Les cerises (Prunus spp.) figurent parmi les plus grands plaisirs de l'été. Selon la variété, les cerisiers peuvent être cultivés dans les zones de rusticité 4 à 9 de l'USDA (United States Department of Agriculture), bien qu'ils présentent des exigences de culture très spécifiques, notamment un besoin suffisant de froid hivernal. On distingue deux grandes catégories : les cerises douces (Prunus avium), destinées à la consommation fraîche, et les cerises acides ou griottes (Prunus cerasus), principalement utilisées pour les tartes, les confitures et les jus de fruits. Certaines zones conviennent mieux à certaines variétés qu'à d'autres.
Zone 4
Seules les variétés acides peuvent être cultivées de manière fiable dans la zone 4 de l'USDA. Les cerises acides résistent jusqu'à -30 °C, et quelques variétés supportent même des températures plus basses lorsqu'elles sont en pleine dormance hivernale. « Montmorency » et « Morello » comptent parmi les griottes les plus largement plantées dans les zones 4 et au-delà. Certains cerisiers doux, comme « Van », toléreraient apparemment les hivers de la zone 4, mais il s'agit d'exceptions plutôt que de règles.
Zones 5 à 8
La majorité des variétés de cerises douces et acides peuvent être cultivées dans les zones 5 à 8 de l'USDA. Sur le plan thermique, ces zones sont idéales pour les cerisiers : aucun risque de gel destructeur en hiver et un froid hivernal suffisant presque garanti. Cependant, d'autres conditions climatiques locales peuvent nuire à une croissance saine et à une bonne production de fruits. Par exemple, la culture des cerisiers est difficile dans les climats désertiques du sud-ouest américain, qui relèvent pourtant des zones 4 à 8. Dans l'est des États-Unis, les cerises acides s'adaptent généralement bien, tandis que les cerises douces sont sujettes aux maladies fongiques durant les étés pluvieux et humides, exigeant davantage de soins et d'entretien pour croître et fructifier abondamment.
Zone 9
Le principal obstacle à la culture des cerisiers en zone 9 réside dans le manque d'heures de froid hivernal. La plupart des variétés nécessitent au moins 700 heures de froid, ce qui survient rarement dans ces régions. Par précaution, seules les variétés exigeant moins de 500 heures de froid devraient être plantées en zone 9. Il s'agit notamment de quelques cerisiers doux très appréciés, comme « Stella » et « Lapins ». Les cerises acides ont quant à elles peu de chances de produire correctement en zone 9.
L'influence des microclimats
Les zones de rusticité de l'USDA donnent une idée approximative des endroits où les cerisiers peuvent prospérer, mais les microclimats locaux jouent également un rôle déterminant dans leur réussite. Par exemple, les pentes exposées au sud restent quelques degrés plus chaudes que le reste du paysage et constituent l'emplacement idéal pour planter des cerisiers dans les régions les plus froides de leur aire de culture. Cette exposition permet d'éviter les dégâts causés par le gel hivernal, tout en offrant la chaleur estivale nécessaire à la maturation des fruits dans les régions aux étés doux. À l'inverse, les pentes exposées au nord produisent l'effet contraire et représentent un bon choix de plantation dans les régions les plus chaudes de leur zone de culture.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007022624.html