La mangue : un fruit tropical qui mérite d'être cueilli au bon moment
La mangue est un fruit tropical qui pousse sur le manguier. Bien que l'arbre produise de nombreuses fleurs, seule une petite partie d'entre elles donne des fruits. Il faut compter entre trois et cinq ans avant qu'un manguier nouvellement planté n'offre une récolte correcte, soit environ quatre à six paniers de mangues.
Les mangues développent toute leur saveur lorsqu'elles mûrissent naturellement sur l'arbre, mais les producteurs commerciaux les récoltent souvent plusieurs semaines avant maturité pour faciliter leur transport. Posséder son propre manguier présente donc un avantage considérable : celui de pouvoir cueillir chaque fruit au moment idéal.
Ce dont vous aurez besoin
- Un sécateur
- Des plateaux
- Un réfrigérateur
Les étapes à suivre
1. Vérifiez la maturité du fruit
Avant toute récolte, contrôlez si les mangues ont atteint leur maturité. Celle-ci survient généralement entre trois et cinq mois après la floraison, selon les conditions climatiques et la variété. Tirez légèrement sur le fruit : si la tige se détache facilement, la mangue est prête à être cueillie. En revanche, si elle résiste et nécessite une traction forte, laissez-la encore quelques jours sur l'arbre.
2. Observez la couleur et la texture
Examinez attentivement l'apparence du fruit avant de le cueillir. Une teinte violacée ou rougeâtre doit être présente à la base de la mangue. Au toucher, le fruit doit être souple comme une pêche, et non ferme comme une pomme.
3. Cueillez avec précaution
Récoltez les fruits à la main en tirant doucement, ou utilisez un sécateur pour plus de précision. Veillez à conserver une tige d'environ 10 cm au sommet du fruit. Si la tige est coupée trop courte, une sève laiteuse et collante s'en écoule, ce qui rend le fruit sale et désagréable à manipuler.
4. Préparez les fruits pour le stockage
Au moment de ranger votre récolte, raccourcissez les tiges à environ 0,6 cm et disposez les fruits tête en bas dans des plateaux, afin que la sève résiduelle puisse s'écouler sans tacher la chair.
5. Conservez-les dans de bonnes conditions
Stockez les mangues récoltées dans un endroit dont la température ne descend pas en dessous de 10 à 13 °C. Une fois les fruits parfaitement mûrs, vous pouvez les placer au réfrigérateur pour ralentir leur maturation et prolonger leur durée de conservation de quelques jours supplémentaires.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007105084.html