Le gingembre est bien plus qu'une simple épice : employé depuis plus de 2 000 ans dans les cultures indienne, asiatique et arabe, il sert également de remède naturel. Selon le Centre médical de l'Université du Maryland, la Chine l'utilise traditionnellement pour traiter la diarrhée, les troubles digestifs et les nausées.
Le gingembre pousse sous terre sous forme de rhizome. Ses bourgeons se transforment en pousses dès que le climat devient chaud et humide. Cultiver du gingembre chez soi vous permet de récolter votre propre épice fraîche, aux multiples usages culinaires et médicinaux.
Ce dont vous aurez besoin
- Des racines de gingembre frais
- Un pot en terre cuite ou en céramique d'environ 30 cm (12 pouces) de profondeur
- Du terreau ou du compost bien drainant
Instructions
1. Choisissez vos rhizomes
Achetez des racines de gingembre fraîches dans votre supermarché ou dans une épicerie asiatique. Privilégiez des rhizomes fermes et charnus, portant plusieurs bourgeons (également appelés « yeux »).
2. Lavez et faites tremper
Rincez les racines à l'eau froide afin d'éliminer toute trace de saleté. Faites-les ensuite tremper toute une nuit dans un bol d'eau froide : cette étape favorise la germination.
3. Préparez le pot
Remplissez un pot d'au moins 30 cm de profondeur avec un terreau riche et bien drainant. Déposez les rhizomes horizontalement sur le substrat, bourgeons orientés vers le haut.
4. Plantez le gingembre
Enfoncez délicatement les rhizomes dans la terre sans les recouvrir complètement. Arrosez généreusement, puis ajoutez une fine couche de terreau par-dessus.
5. Trouvez le bon emplacement
Placez le pot dans un endroit chaud et légèrement ombragé. Si la température extérieure descend en dessous de 24 °C (75 °F), commencez la culture en intérieur jusqu'à ce que le climat devienne plus clément.
6. Arrosez régulièrement
Arrosez les rhizomes deux fois par semaine, en veillant à ce que la terre absorbe bien l'eau. Dès l'apparition des premières pousses, vaporisez-les directement deux à trois fois par semaine pour maintenir une bonne humidité.
Conseils supplémentaires
Pour une récolte optimale, comptez environ 8 à 10 mois après la plantation : les feuilles jaunissent alors, signe que les rhizomes sont prêts. Vous pouvez toutefois prélever quelques morceaux de gingembre jeune dès 4 mois. Veillez à éviter l'eau stagnante, qui fait pourrir les rhizomes, et apportez un engrais organique équilibré une fois par mois pour stimuler la croissance.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007104982.html