Les cuisiniers asiatiques apprécient le gingembre non seulement pour ses rhizomes bulbeux pleins de saveur, mais aussi pour ses jeunes pousses vertes qui rappellent l'herbe fraîche. À moins que vous ne viviez dans la région la plus chaude des États-Unis (zone USDA 10), vous devrez cultiver cette plante tropicale fragile en pot et la rentrer à l'abri dès l'arrivée du froid.
Le matériel nécessaire
- Sécateur à lames franches
- Compost
- Engrais
- Bêche de jardin
- Truelle de jardin
- Contenants de plantation
- Terreau pour rempotage
- Rhizomes de gingembre
Cultiver le gingembre en pot
- Achetez des rhizomes de gingembre frais dans une épicerie ou sur un marché asiatique. Privilégiez des tubercules bien charnus portant de nombreux bourgeons.
Plantez le gingembre au printemps, lorsque vous pouvez garantir des températures suffisamment chaudes, que ce soit à l'intérieur ou à l'extérieur. Les tubercules en dormance ne germent en effet que lorsque le mercure atteint 24 à 29 °C.
Choisissez un contenant d'environ 35 cm de diamètre et 30 cm de profondeur, doté d'un excellent drainage. Cette taille accueille confortablement trois tubercules de taille moyenne.
Remplissez ensuite le contenant de terreau enrichi généreusement en compost.
Faites tremper les tubercules toute la nuit dans de l'eau tiède, puis disposez-les dans le pot juste sous la surface du substrat, en les espaçant régulièrement, bourgeons orientés vers le haut.
Placez le contenant à mi-ombre, à l'intérieur ou à l'extérieur selon la température ambiante.
Arrosez légèrement au début, puis plus abondamment dès que la croissance démarre. En hiver, lorsque la plante est en dormance, maintenez-la au sec.
Sortez vos plantes à l'extérieur uniquement lorsque les températures dépassent 10 °C. Par temps plus frais, leur croissance risque d'être ralentie.
Protégez les plantes des vents violents et rentrez-les dès les premiers signes de fraîcheur.
Comptez entre 10 mois et un an pour que les plantes atteignent leur maturité, avec une hauteur de 60 cm à 1,20 m.
Déterrez les nouvelles jeunes pousses qui apparaissent devant les plants principaux (elles forment leurs propres tubercules), utilisez ce dont vous avez besoin, puis congelez ou replantez le reste.
Coupez les jeunes tiges tendres à tout moment de l'année pour les consommer fraîches.
Cultiver le gingembre en pleine terre (zone USDA 10)
Achetez des rhizomes de gingembre frais dans une épicerie ou sur un marché asiatique. Sélectionnez des tubercules fermes et dodus, garnis de nombreux bourgeons.
Choisissez un emplacement légèrement ombragé, offrant un sol riche, humide mais bien drainé. Incorporez une bonne quantité de compost pour obtenir cette combinaison idéale.
Plantez le gingembre au printemps, lorsque les températures se situent entre 24 et 29 °C. Faites tremper les tubercules dans de l'eau tiède pendant la nuit, puis enfouissez-les juste sous la surface du sol, bourgeons vers le haut.
Arrosez modérément au départ, puis augmentez les apports d'eau lorsque la croissance s'amorce.
Mettez les plantes à l'abri des vents forts et couvrez-les si les températures descendent anormalement bas.
Les plantes atteignent leur maturité, ainsi qu'une hauteur de 60 cm à 1,20 m, en 10 mois à un an.
Récoltez les jeunes pousses qui se développent devant les plants principaux : elles produisent leurs propres tubercules. Consommez ce dont vous avez besoin, puis congelez ou replantez le surplus.
Enfin, n'hésitez pas à couper les jeunes tiges tendres à tout moment pour agrémenter vos plats.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/herb-garden/1007043607.html