Pour réussir la culture du gingembre, il faut recréer un environnement aussi proche que possible de son habitat tropical d'origine. Plante vivace, le gingembre exige un climat chaud, humide et ombragé. Célèbre dans le monde entier pour son usage dans les colliers de fleurs hawaïens (leis), cette plante offre une floraison magnifique lorsqu'elle atteint sa pleine maturité.
Sa saison de croissance dure de huit à dix mois, après quoi vous pourrez récolter et faire sécher le rhizome pour l'utiliser dans une multitude de recettes culinaires et de boissons. Sans effets secondaires connus, la racine de gingembre possède également de nombreuses vertus médicinales : elle soulage les nausées matinales et aide à traiter le rhume ou la grippe. Après chaque récolte, pensez à conserver un morceau portant un bourgeon afin de replanter la saison suivante.
Le matériel nécessaire
- Une racine de gingembre
- Un pot de plantation
- Un sac en plastique
- Du terreau
- De la mousse de tourbe ou du compost organique
Étapes de la plantation et de l'entretien
1. Préparez la racine
Faites pousser votre plante à partir d'une racine prélevée sur votre propre culture ou achetée fraîche au supermarché. Vérifiez qu'elle présente un bourgeon pyramidal blanchâtre, puis faites-la tremper dans de l'eau tiède la nuit précédant la plantation.
2. Choisissez l'emplacement idéal
Sélectionnez un endroit légèrement ombragé, à l'abri des rayons directs du soleil. Le gingembre prospère à des températures supérieures à 24 °C et ne supporte jamais moins de 10 °C. Une fois adulte, la plante peut atteindre 1,20 mètre de hauteur pour environ 30 centimètres de diamètre.
3. Démarrez la culture en intérieur
Plantez la racine près de la surface, dans un pot doté d'un bon drainage, rempli d'un terreau riche additionné de mousse de tourbe ou de compost organique. Installez le pot à la lumière indirecte et recouvrez-le d'un sac en plastique pour maintenir l'humidité. Arrosez régulièrement, sans jamais détremper le substrat.
4. Transplantez au jardin
Lorsque les premières pousses apparaissent, retirez le sac plastique et repiquez la plante dans une zone ombragée du jardin, exposée à une lumière indirecte. La période idéale correspond au début du printemps, une fois tout risque de gelée écarté, lorsque les températures restent durablement au-dessus de 24 °C. Mélangez soigneusement les 15 premiers centimètres de sol avec du compost organique ou de la mousse de tourbe.
5. Entretenez quotidiennement
Arrosez et vaporisez votre plante de gingembre chaque jour, en veillant toujours à ne pas saturer le sol en eau.
Récolte et conservation
6. Récoltez le rhizome
Pour la récolte, vous pouvez soit déterrer entièrement la plante, soit creuser directement dans le sol pour prélever uniquement la quantité de racine souhaitée. Comptez jusqu'à dix mois pour que le rhizome atteigne sa pleine maturité.
7. Séchez et conservez
Faites sécher la racine à l'intérieur ou au soleil, puis conservez-la fraîche au réfrigérateur ou congelée au congélateur. En cuisine comme en usage médicinal, une portion individuelle correspond à environ une cuillère à café de gingembre écrasé en poudre.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/herb-garden/1007043473.html