L'orge est rarement cultivée dans les jardins familiaux, car elle nécessite une grande surface pour produire une quantité vraiment rentable. La récolte est également assez chronophage. Cependant, un petit carré d'orge peut s'avérer intéressant selon l'usage prévu : nourrir les animaux, brasser sa propre bière maison ou simplement s'initier à la production de céréales.
Contrairement aux grandes exploitations agricoles équipées de moissonneuses-batteuses, le jardinier amateur doit procéder à la récolte entièrement à la main. Voici la méthode complète, du fauchage jusqu'au stockage des grains.
Matériel nécessaire
- Un couteau bien aiguisé
- Une bâche
- De la ficelle solide
- Une grande poubelle en plastique ou en métal
- Un plateau ou un plat peu profond
- Un ventilateur électrique
- Un contenant hermétique de stockage
Étapes de la récolte
1. Faucher les tiges
Saisissez une poignée de tiges d'orge juste sous les épis avec votre main gauche (ou votre main droite si vous êtes gaucher). Coupez la base des tiges nettement à l'aide d'un couteau bien affûté.
2. Rassembler la récolte
Déposez les tiges coupées sur une bâche, les épis orientés dans le même sens. Continuez à couper des poignées de tiges et à les empiler jusqu'à ce que toute l'orge soit récoltée.
3. Former des bottes
Rassemblez une poignée de tiges d'orge en botte, puis attachez-la fermement avec un morceau de ficelle robuste. Répétez l'opération jusqu'à ce que toute la récolte soit liée en gerbes.
4. Faire sécher les gerbes
Placez les gerbes debout, épis vers le haut. Appuyez trois gerbes ou plus les unes contre les autres afin qu'elles se tiennent seules, comme une cabane en tipi. Laissez-les sécher pendant trois à cinq jours, ou jusqu'à ce que les grains se détachent facilement des épis.
5. Battre l'orge
Tenez une gerbe d'orge sèche par l'extrémité coupée des tiges. Plongez les épis dans une grande poubelle en plastique ou en métal, puis frappez-les contre les parois du récipient pour détacher les grains : c'est ce qu'on appelle le « battage ». Répétez l'opération pour chaque gerbe.
6. Vanner les grains
Videz les grains d'orge dans un plateau ou un plat peu profond, puis placez-le devant un ventilateur électrique réglé sur la vitesse la plus basse, dirigé vers les grains. Saisissez le plateau par les côtés et faites-le basculer doucement pour que les grains se soulèvent puis retombent. Le courant d'air emporte la balle, c'est-à-dire les débris végétaux non comestibles, ne laissant que les grains propres dans le plateau.
7. Stocker l'orge
Conservez l'orge dans un contenant hermétique et bien fermé jusqu'à son utilisation. Entreposé dans un endroit sec et frais, votre grain se gardera plusieurs mois sans problème.
Quelques conseils supplémentaires
Pour faciliter le battage, assurez-vous que les gerbes sont parfaitement sèches : des épis humides rendront le détachement des grains difficile et risquent de favoriser les moisissures lors du stockage. Si vous destinez votre orge au brassage, un séchage soigné est essentiel pour garantir la qualité du malt. Enfin, portez des gants pendant la manipulation, car les barbes de l'orge peuvent irriter la peau.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007104685.html