Le gluten de maïs hydrolysé est produit en chauffant le gluten de maïs avec une enzyme protéase, qui décompose les protéines en peptides et acides aminés plus petits. Ce processus rend le gluten de maïs plus soluble et plus facile à digérer.
Le gluten de maïs hydrolysé est considéré comme sans danger pour la consommation. Cependant, certaines personnes peuvent présenter des réactions allergiques au gluten de maïs. Les symptômes d'une allergie au gluten de maïs peuvent inclure de l'urticaire, un gonflement, des difficultés respiratoires et une anaphylaxie. Si vous ressentez l’un de ces symptômes après avoir consommé du gluten de maïs hydrolysé, vous devez immédiatement consulter un médecin.
Voici quelques détails supplémentaires sur le gluten de maïs hydrolysé :
* Il est généralement produit à partir de maïs sans OGM.
* C'est une bonne source de protéines, contenant environ 65 % de protéines en poids.
* Il est faible en graisses et en glucides.
* Il est sans gluten.
* Il est certifié casher et halal.
Le gluten de maïs hydrolysé est un additif alimentaire polyvalent utilisé dans une variété de produits. C'est un ingrédient sûr et nutritif qui peut rehausser la saveur, la couleur et la texture des aliments.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-corn/1007136065.html