La recette classique des lasagnes maison
Rien ne vaut un bon plat de lasagnes fait maison : une sauce à la viande riche et parfumée, une garniture crémeuse à la ricotta et une généreuse couche de fromage doré au four. Cette recette traditionnelle est simple à réaliser et ravira à coup sûr toute la famille.
Ingrédients
- 450 g de bœuf haché
- 75 g (½ tasse) d'oignon finement haché
- 75 g (½ tasse) de poivron vert haché
- 1 grande boîte (800 g) de tomates concassées, avec leur jus
- 1 petite boîte (170 g) de concentré de tomates
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ de cuillère à café de poivre noir
- 9 plaques de pâtes à lasagnes
- 400 g de ricotta
- 50 g (½ tasse) de parmesan râpé
- 1 œuf
- 100 g (1 tasse) de mozzarella râpée
Préparation
Étape 1 : Préparer la sauce à la viande
- Dans une grande poêle, faites revenir le bœuf haché, l'oignon et le poivron vert à feu moyen, jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose et que les légumes soient tendres.
Étape 2 : Ajouter les tomates et les aromates
- Égouttez la viande et les légumes, puis remettez-les dans la poêle.
- Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, l'origan, le basilic, le sel et le poivre.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter environ 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
Étape 3 : Cuire les plaques de lasagnes
- Pendant que la sauce mijote, faites cuire les plaques de lasagnes selon les indications figurant sur le paquet. Égouttez-les soigneusement et réservez-les.
Étape 4 : Préparer la garniture à la ricotta
- Dans un grand saladier, mélangez la ricotta, le parmesan râpé, l'œuf et le sel jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Étape 5 : Assembler les lasagnes
- Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6).
- Huilez légèrement un plat à gratin d'environ 23 × 33 cm.
- Étalez une tasse de sauce à la viande dans le fond du plat.
- Couvrez avec 3 plaques de lasagnes, puis la moitié de la garniture à la ricotta, une tasse de sauce à la viande et une tasse de mozzarella râpée.
- Répétez les couches en terminant par les dernières plaques de lasagnes, le reste de sauce à la viande et la mozzarella.
Étape 6 : Enfourner
- Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes.
- Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les lasagnes bouillonnent et que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Étape 7 : Laisser reposer et servir
- Laissez reposer les lasagnes environ 10 minutes avant de les découper et de les servir. Ce temps de repos permet aux différentes couches de se stabiliser et garantit une découpe nette.
Astuces pour réussir vos lasagnes
Pour intensifier les saveurs, ajoutez une gousse d'ail émincée à la sauce ou remplacez une partie du bœuf par de la saucisse italienne. Vous pouvez également utiliser des plaques à lasagnes précuites pour gagner du temps. Bonne nouvelle : les lasagnes se préparent très bien à l'avance et sont souvent encore meilleures réchauffées le lendemain !
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-berries/1007137498.html