Qu'est-ce que le sel de bière ?
Le sel de bière est un mélange d'épices salées que l'on saupoudre sur le goulot d'une bouteille ou directement dans le verre avant de servir. Très populaire au Mexique et dans le sud des États-Unis, il rehausse la saveur de la bière en apportant une touche salée, légèrement épicée et acidulée. Bonne nouvelle : il est très facile à préparer chez soi avec quelques ingrédients simples !
Ingrédients
- 250 g (1 tasse) de sel casher
- 60 g (1/4 de tasse) de farine d'orge malté
- 30 g (1/4 de tasse) de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 2 cuillères à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à café d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café de sel de céleri
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
Préparation
- Dans un grand saladier, mélangez soigneusement le sel, la farine d'orge malté, la fécule de maïs, le sucre roux, le paprika, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le sel de céleri et le poivre noir jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Étalez uniformément le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez dans un four préchauffé à 175 °C (thermostat 6) pendant 15 minutes, en remuant une ou deux fois pendant la cuisson pour éviter que les épices ne brûlent.
- Sortez la plaque du four et laissez le mélange refroidir complètement à température ambiante.
- Transvasez ensuite le sel de bière dans un bocal hermétique afin de préserver toute sa saveur.
Astuces et conseils
- Pour une saveur plus intense et fumée, remplacez le sel casher par du sel fumé.
- Si vous n'avez pas de farine d'orge malté sous la main, vous pouvez la substituer par de la farine de blé classique (type T55).
- N'hésitez pas à ajuster les quantités d'épices selon vos goûts personnels : plus de paprika pour un mélange relevé, ou moins de sucre pour une version plus salée.
- Le sel de bière maison constitue également un cadeau original et toujours apprécié pour les amateurs de bière !
Il ne vous reste plus qu'à mouiller le bord de votre verre, y tremper le mélange et déguster votre bière ainsi relevée. Régalez-vous !
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-berries/1007134955.html