1.Rassemblez le matériel nécessaire :
- Le cidre que vous souhaitez clarifier
- Gélatine
- Eau froide
- Grand bol
- Cuillère en bois
- Tamis à mailles fines
- Tissu en maille de nylon ou filtre à café
- Spatule en plastique
- Conteneur de stockage
2. Préparez le mélange de gélatine :
- Dissoudre la gélatine dans un bol d'eau froide selon les instructions sur l'emballage.
- Bien mélanger pour que la poudre de gélatine se dissolve complètement.
- Laissez reposer et fleurir le mélange pendant 5 minutes.
3. Ajoutez de la gélatine au cidre :
- Incorporer délicatement le mélange de gélatine au cidre.
- Remuer continuellement pendant plusieurs minutes pour répartir uniformément la gélatine.
- Laissez le cidre reposer tranquillement pendant 15 minutes.
4. Vérifiez la clarté :
- Au bout de 15 minutes, vérifiez la clarté du cidre.
- Si le temps est encore nuageux, laissez reposer plus longtemps, jusqu'à 30 minutes, voire toute la nuit.
5. Écumez l’écume :
- Une couche d'écume peut se former à la surface du cidre.
- Écumez cette écume à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en plastique.
6. Filtrage fin :
- Installez un tamis ou une passoire à mailles fines sur un récipient de stockage.
- Placez un chiffon en nylon ou un filtre à café à l'intérieur du tamis pour aider à filtrer les particules restantes.
- Versez lentement le cidre à travers le tamis dans le récipient de conservation.
7. Crash à froid :
- Placez le récipient de conservation au réfrigérateur ou dans un environnement froid.
- Le crash à froid aide à décanter davantage les particules restantes.
- Laisser reposer le cidre froid pendant au moins 12 heures ou toute la nuit.
8. Filtrage final (facultatif) :
- Après un crash à froid, vous pouvez éventuellement filtrer à nouveau le cidre à travers un filtre plus fin si vous le souhaitez.
- Cela garantira une clarté maximale.
9. Mettez en bouteille et dégustez :
- Une fois le cidre clair, vous pouvez le mettre en bouteille et le conserver dans un endroit frais et sombre.
- Le cidre clarifié peut être dégusté seul ou comme base pour diverses autres recettes de cidre.
N'oubliez pas que la quantité de gélatine utilisée dépendra du volume et de la qualité de votre cidre. C'est toujours une bonne idée de commencer avec une petite quantité et de l'augmenter progressivement si nécessaire. Vous pouvez ajuster le rapport gélatine/cidre en fonction de vos préférences et de vos résultats.
Source:https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-berries/1007134945.html