Les framboises constituent un délice du milieu et de la fin de l'été aux États-Unis. Consommées fraîches ou incorporées dans des tartes et des pâtisseries, elles séduisent par leur saveur sucrée et acidulée. Les feuilles du framboisier sont également utilisées depuis longtemps à des fins médicinales, que ce soit fraîches ou infusées en tisane.
Les plants de framboisier appartiennent au genre Rubus et se divisent en deux grandes catégories : les variétés remontantes d'été, qui produisent leurs fruits au cœur de l'été, et les variétés remontantes continues, qui fructifient de l'été jusqu'à l'automne. Les dates exactes de la saison de récolte varient toutefois selon votre région.
La saison des framboises
Les framboisiers poussent dans l'ensemble des États-Unis, mais leur maturation s'effectue à des rythmes différents selon le climat local.
Dans le sud des États-Unis
Les framboises d'été non remontantes arrivent généralement à maturité en juin, voire dès la fin mai certaines années. Quant aux variétés remontantes continues, elles commencent à produire fin juin ou en juillet et poursuivent leur fructification jusqu'aux premières gelées.
Dans le nord des États-Unis
Les framboises d'été non remontantes mûrissent plutôt en juillet. Les variétés remontantes continues, quant à elles, produisent à partir de fin juillet ou d'août et continuent de fructifier jusqu'à la première gelée, qui survient généralement plus tôt que dans les régions méridionales.
Quelques faits intéressants
Contrairement à certains fruits, les framboises ne continuent pas de mûrir après la cueillette. Il est donc essentiel de ne récolter que des fruits dodus, fermes et parfaitement mûrs.
Autre curiosité : ce que l'on appelle communément une « baie » de framboise est en réalité composé d'une centaine de petits fruits distincts appelés « drupéoles ». Et si le rouge reste la couleur emblématique, il existe aussi des variétés pourpres, dorées, ainsi que des framboises bleu foncé ou noires.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-berries/1007102490.html