Ingrédients :
- 4 tasses (environ 1,8 kg) de pêches mûres, pelées, dénoyautées et hachées
- 2 tasses (500 g) de sucre semoule
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron
- 1 boîte (1,75 oz/50 g) de pectine de fruits en poudre
Instructions :
1. Préparez les pêches :
- Lavez et épluchez les pêches.
- Coupez-les en deux et retirez les noyaux.
- Coupez les pêches en petits morceaux.
2. Préparez la confiture :
- Dans une grande casserole, mélanger les pêches hachées et le sucre semoule.
- Portez le mélange à ébullition à feu moyen en remuant constamment pour éviter qu'il ne colle.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les pêches soient tendres.
3. Ajouter le jus de citron et la pectine :
- Incorporer le jus de citron et la pectine de fruits en poudre.
- Portez à nouveau le mélange à ébullition en remuant constamment.
- Faire bouillir pendant 1 minute ou jusqu'à ce que la confiture épaississe.
4. Test de cuisson :
- Pour vérifier si la confiture est cuite, déposez-en une petite quantité sur une assiette froide.
- Si la confiture se froisse lorsque vous la poussez doucement avec votre doigt, elle est prête.
5. Transférer vers les bocaux :
- Retirez la confiture du feu et versez-la immédiatement dans des bocaux propres et stérilisés.
- Remplissez les bocaux jusqu'à 1/4 de pouce (0,6 cm) du bord.
6. Scellez les bocaux :
- Essuyez les bords des pots pour éliminer tout excès de confiture.
- Placez les couvercles sur les bocaux et vissez-les bien.
7. Traitez les bocaux :
- Pour conserver la confiture, il faut traiter les pots au bain-marie.
- Remplissez une grande casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir les bocaux de 2 pouces (5 cm).
- Portez l'eau à ébullition et placez les bocaux dans la marmite.
- Couvrez la marmite et mélangez les bocaux pendant 10 minutes.
8. Refroidissez les bocaux :
- Après le traitement, retirez les bocaux du bain-marie et laissez-les refroidir complètement à température ambiante.
9. Vérifiez les sceaux :
- Une fois les bocaux refroidis, vérifiez les joints pour vous assurer qu'ils sont hermétiques.
- Appuyez sur le centre des couvercles pour vous assurer qu'ils ne fléchissent pas ou ne se soulèvent pas.
10. Conservez la confiture :
- Les pots de confiture de pêches correctement fermés peuvent être conservés dans un endroit frais et sombre jusqu'à 1 an.
Conseils :
- Pour éplucher facilement les pêches, plongez-les dans l'eau bouillante pendant 30 secondes pour décoller la peau.
- Vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle, des clous de girofle ou de l'extrait de vanille pour rehausser la saveur de la confiture.
- Stérilisez les bocaux et les couvercles en les faisant bouillir dans l'eau pendant 10 minutes.
- Assurez-vous que les bocaux sont complètement scellés avant de les stocker.
Savourez votre confiture de pêches maison ! C'est une délicieuse tartinade pour les toasts, les crêpes ou même comme garniture pour les pâtisseries et les desserts.
Source:https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-berries/1007134854.html