Contrairement à une idée répandue, les raisins secs vendus sous l'appellation « raisins de Corinthe » n'ont aucun lien avec le cassis, cette baie noire qui pousse naturellement en Europe et en Asie. En cultivant vos propres cassissiers au jardin, vous bénéficierez d'une généreuse réserve de baies sombres et parfumées, idéales pour préparer desserts, confitures, sirops et jus. Le cassissier appartient à la même famille botanique que la groseille à maquereau et peut atteindre environ 1,20 mètre de hauteur lorsqu'il est installé dans un emplacement bien ensoleillé.
Matériel nécessaire
- Bêche de jardin
- Compost
- Pelle
- Paillis broyé (paille ou écorce)
- Sécateur
Étapes de plantation et d'entretien
1. Préparez le sol
Choisissez et préparez une zone de culture ensoleillée à l'automne ou au tout début du printemps. Ameublissez la terre sur une profondeur de 15 à 20 centimètres, puis étalez 8 à 10 centimètres de compost sur la surface. Incorporez ensuite ce compost au sol à l'aide de la bêche afin d'enrichir durablement la terre.
2. Creusez les trous de plantation
Creusez des trous suffisamment profonds pour installer les cassissiers à la même profondeur que celle de leurs contenants temporaires, et assez larges pour accueillir confortablement le système racinaire avec 8 à 10 centimètres de marge supplémentaire. Espacez les trous de 90 centimètres si vous souhaitez former une haie de cassis, ou de 1,80 mètre pour cultiver des arbustes isolés.
3. Plantez les cassissiers
Sortez délicatement les jeunes plants de leurs contenants et placez-les dans les trous préparés. Rebouchez avec la terre jusqu'au collet des plants, puis tassez fermement le sol avec vos mains pour éliminer les poches d'air.
4. Arrosez régulièrement
Réalisez un arrosage copieux immédiatement après la plantation. Tout au long de la saison de croissance, maintenez le sol uniformément humide en arrosant dès que le premier centimètre de terre sèche en surface.
5. Paillez le pied des arbustes
Étalez une couche de 5 à 10 centimètres de paillis broyé autour de la base des cassissiers. Ce paillage conserve l'humidité du sol et limite efficacement la pousse des mauvaises herbes. Renouvelez-le chaque année afin de maintenir une épaisseur constante.
6. Taillez au début du printemps
Effectuez la taille au début du printemps en supprimant les branches les plus anciennes à l'aide du sécateur. Vous les reconnaîtrez à leur couleur plus foncée par rapport aux jeunes pousses. Coupez ces vieilles branches à la base de l'arbuste, en retirant jusqu'à un tiers de la plante entière à chaque intervention. Cette taille favorise la vigueur des nouvelles pousses et une meilleure fructification.
7. Récoltez les baies
Récoltez le cassis lorsque les baies affichent une couleur violet profond ou noir, et qu'elles sont fermes au toucher. Dans la plupart des cas, vous pouvez couper une grappe entière de baies mûres d'un seul geste, ce qui simplifie grandement la récolte.
Avec un emplacement ensoleillé, un sol riche et une taille annuelle régulière, votre cassissier vous offrira pendant de nombreuses années des récoltes abondantes de baies savoureuses, parfaites pour vos confitures maison, liqueurs et desserts estivaux.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-berries/1007102960.html