Un petit fruit noir qui revient en force
Autrefois presque éradiqué aux États-Unis par crainte qu'il ne menace l'industrie du bois, le cassis connaît aujourd'hui un véritable retour en grâce. Très apprécié en Europe et en Asie, ce petit fruit noir est une excellente source d'antioxydants et de vitamine C. Sa saveur acidulée appelle généralement un peu de sucre, ce qui en fait un ingrédient de choix pour les confitures, les gelées, les pâtisseries et même certaines bières artisanales.
De nombreuses pépinières proposent désormais des plants de cassis, rustiques dans les zones de rusticité 3 à 8. Mais avec un peu de patience, vous pouvez aussi faire pousser ces arbustes à partir des minuscules graines contenues dans les baies.
Matériel nécessaire
- Baies de cassis fraîches
- Morceau de mousseline
- Torchon ou essuie-tout
- Tourbe ou terreau
- Sac en plastique refermable
- Eau
- Réfrigérateur
- Contenant long et peu profond
- Châssis froid
- Pots en tourbe
- Compost
- Paillis
Étapes de la culture du cassis à partir de graines
1. Récoltez les baies à pleine maturité
Cueillez les baies de cassis directement sur l'arbuste lorsqu'elles sont parfaitement mûres, généralement en juillet et en août, au moment où les graines atteignent leur maturité maximale.
2. Séparez les graines de la pulpe
Placez plusieurs baies dans un morceau de mousseline. Ouvrez le robinet de votre cuisine et maintenez le tissu sous l'eau froide courante pendant quelques minutes. Pressez doucement les baies à travers la mousseline : la pulpe se détache et s'évacue avec l'eau, tandis que les graines restent dans le tissu.
3. Laissez sécher les graines
Retirez le sachet de l'eau et essorez-le pour éliminer l'excédent d'humidité. Ouvrez la mousseline : les graines doivent maintenant être bien visibles, séparées de la pulpe. Déposez le tissu ouvert sur un torchon propre ou un essuie-tout et laissez les graines sécher naturellement à l'air libre.
4. Stratifiez les graines au réfrigérateur
Versez de la tourbe ou du terreau dans un sac en plastique refermable. Humidifiez le substrat jusqu'à ce qu'il soit humide au toucher, sans être détrempé. Incorporez les graines séchées, puis fermez hermétiquement le sac. Placez-le au réfrigérateur, par exemple dans le bac à légumes, pendant environ trois mois. Cette période de stratification froide simule l'hiver et déclenche la germination.
5. Semez les graines stratifiées
Dès la fin de la stratification, semez les graines sans attendre. Mélangez le substrat de stratification avec du terreau frais, idéalement dans un grand contenant long et peu profond. Arrosez et maintenez le sol constamment humide, mais jamais gorgé d'eau. Installez ensuite le contenant dans un châssis froid pour protéger les jeunes semis.
6. Repiquez les jeunes plants
Lorsque les semis sont suffisamment grands pour être manipulés, transplantez-les individuellement dans des pots en tourbe remplis de terreau. Veillez à conserver un sol uniformément humide durant toute cette phase.
7. Préparez le sol avant la plantation
Au printemps, avant de mettre les plants en terre, vérifiez le pH du sol. Le cassis préfère un pH compris entre 6,5 et 7. Incorporez du compost ou de la tourbe pour enrichir et équilibrer le terrain avant d'y accueillir vos jeunes arbustes.
8. Plantez en pleine terre
Transplantez les plants les plus vigoureux en pleine terre au printemps, une fois tout risque de gelée écarté. Pour plusieurs arbustes, espacez-les de 1,20 à 1,50 mètre sur une même rangée, et prévoyez au moins 1,80 mètre entre les rangées. Terminez par un paillage généreux autour du pied de chaque plant afin de conserver l'humidité et de protéger les jeunes racines.
Conseils supplémentaires
La culture du cassis à partir de graines demande de la patience : comptez deux à trois ans avant la première récolte abondante. Choisissez un emplacement ensoleillé ou légèrement ombragé, avec un sol bien drainé. Avec les bons soins, vos cassissiers vous récompenseront chaque été par une généreuse production de baies savoureuses.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-berries/1007102561.html