Les mûriers, également appelés ronces fruitières, sont cultivés aussi bien à l'échelle commerciale que dans les jardins particuliers pour leurs délicieuses baies sucrées. Si la plante elle-même possède une durée de vie relativement longue, ses tiges, appelées cannes, ne poussent que durant une seule saison : on parle alors de primocanes. C'est au cours de la deuxième saison que ces tiges produisent les fruits, devenant ainsi des floricannes. Une fois la récolte terminée, elles meurent naturellement.
Autre point important à connaître : certaines variétés de mûriers portent des épines, tandis que d'autres en sont totalement dépourvues, ce qui facilite grandement la cueillette. On distingue également deux ports de croissance : les variétés rampanthes (grimpantes) et les variétés dressées (érigées).
Les variétés de mûriers les plus populaires
Le mûrier Boysen
Le mûrier Boysen est une variété rampante qui offre des fruits de mi-saison, récoltables de la mi-juin à la mi-juillet. Ses baies, volumineuses et d'un rouge bordeaux foncé, ont une chair tendre et une saveur exceptionnelle. La plupart des plants de Boysen sont épineux, mais quelques cultivars sans épines existent également. Très tolérant à la chaleur, c'est un choix idéal pour les régions aux étés chauds.
Le mûrier Silvan
Variété rampante réputée pour sa grande productivité, le mûrier Silvan est un buisson précoce à mi-saison dont la récolte s'étend de juin à juillet. Ses grosses baies noires présentent une fermeté moyenne et un goût très apprécié. Attention toutefois : cette variété savoureuse peut être endommagée par les fortes chaleurs, ce qui la rend moins adaptée aux climats très chauds.
Le mûrier Black Satin
Le Black Satin est une variété dressée et totalement inerme (sans épines). Ce buisson de mi-saison produit de grandes baies brillantes et noires, récoltables de la mi-juin à la mi-juillet. Leur saveur acidulée les rend particulièrement adaptées à la transformation : confitures, gelées ou pâtisseries. Rustique et vigoureux, ce mûrier peut néanmoins souffrir de brûlures du fruit dans les climats excessivement chauds.
Le mûrier Chester
Dressé et sans épines, le mûrier Chester est l'une des variétés les plus cultivées. Il produit de grosses baies noires, rondes et acidulées, fermes et attrayantes, généralement récoltées d'août à septembre. Sa production tardive en fait un excellent complément aux variétés plus précoces. Ce buisson vigoureux pousse bien, mais ses fruits peuvent être brûlés par temps très chaud.
Le mûrier Shawnee
Le Shawnee est une variété dressée et épineuse qui produit des fruits de mi-saison, récoltés en juin et juillet. Ses baies, assez grosses, d'un noir brillant et à la fermeté moyenne, offrent une bonne qualité gustative. Très productif et vigoureux, ce buisson se distingue surtout par sa remarquable tolérance aux températures élevées, ce qui en fait un choix privilégié dans les régions chaudes.
Comment choisir sa variété ?
Pour bien choisir votre mûrier, tenez compte de trois critères essentiels : le climat de votre région (certaines variétés comme le Shawnee tolèrent mieux la chaleur), la période de récolte souhaitée (de juin à septembre selon les cultivars) et la présence ou non d'épines, qui influence le confort de la cueillette. Les variétés sans épines comme le Black Satin ou le Chester sont parfaites pour les jardiniers amateurs, tandis que les variétés productives comme le Silvan conviennent davantage à une culture intensive.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-berries/1007102955.html