Les mûriers cultivés (Rubus fruticosus) poussent sur des cannes épineuses ou inermes, avec un port dressé, semi-dressé ou rampant. Les variétés épineuses, généralement à port dressé, supportent bien les températures de gel. Vous pouvez les cultiver dans les zones de rusticité 5 à 10 du département de l'Agriculture des États-Unis (USDA). Les variétés sans épines, quant à elles, sont nettement moins rustiques face au froid.
La résistance au froid des mûriers épineux
Les variétés de mûres épineuses poussent sur des cannes rigides et arquées et produisent des fruits plus gros que les variétés semi-dressées ou rampantes. Quelle que soit leur forme, ces trois types profitent grandement d'une culture sur treillis.
Bien que les mûriers épineux survivent aux températures hivernales négatives, leur tolérance au froid a toutefois ses limites. La zone 5, la plus froide de leur aire de culture, enregistre des minimales hivernales moyennes comprises entre -29 et -26 °C (-20 à -15 °F). En Caroline du Nord, en revanche, les températures hivernales ne descendent qu'aux alentours de -12 °C (10 °F).
Le dépérissement naturel des cannes
Certaines cannes de mûrier meurent chaque année, mais ce n'est pas nécessairement dû au froid hivernal. Les cannes qui se développent lors de la première saison de croissance sont appelées primocanes ; elles ne produisent généralement pas de fruits. Après leur premier hiver, elles deviennent des floricanes. Celles-ci fructifient en fin d'été ou au début de l'automne, puis meurent naturellement.
Les besoins en froid hivernal
Selon votre région, vous devrez peut-être choisir une variété épineuse adaptée aux hivers doux. Les mûriers ont en effet des besoins en froid hivernal : un nombre d'heures de températures inférieures à 7 °C (45 °F) est indispensable pour qu'ils fleurissent et fructifient correctement.
Les mûriers épineux nécessitent généralement plus d'heures de froid que les variétés sans épines, mais il existe des types épineux à faibles besoins en froid. « Kiowa » n'exige que 200 heures de froid hivernal et produit de grosses mûres de haute qualité. « Prime-Jan » et « Prime-Jim » ont besoin de 100 à 300 heures seulement. À l'inverse, « Chickasaw » requiert entre 500 et 700 heures de froid.
La rusticité des mûriers sans épines
Par rapport aux variétés épineuses capables de survivre aux minimales hivernales de la zone USDA 5 (-29 °C), les variétés sans épines présentent une limite de -23 °C (-10 °F), selon des chercheurs de l'Université du Kentucky.
Des horticulteurs de l'Université d'État de l'Oregon ont par ailleurs constaté que le froid peut endommager les cannes et les bourgeons des variétés de mûres rampantes sans épines lorsque les températures descendent sous -11 °C (13 °F) en décembre ou au début du mois de janvier. En fin d'hiver, elles peuvent être endommagées dès -7 °C (20 °F).
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-berries/1007021683.html