Le Helianthus annuus, plus connu sous le nom de tournesol, est une plante à croissance rapide qui atteint sa maturité en environ trois mois — une durée qui s'inscrit facilement dans la plupart des saisons de culture. Avec leurs grandes fleurs spectaculaires et leurs graines comestibles savoureuses, il n'est pas surprenant que les tournesols figurent parmi les annuelles les plus appréciées des jardiniers.
Les étapes de croissance
Les graines de tournesol germent en une dizaine de jours, soit environ une semaine et demie après le semis. Un mois plus tard, le capitule floral apparaît, puis les fleurs s'épanouissent au bout d'un mois supplémentaire. La floraison dure environ une semaine. Un mois après l'éclosion, les graines sont mûres et prêtes à être récoltées.
Les différentes variétés
Les variétés de Helianthus annuus n'exigent pas toutes la même durée pour parvenir à maturité. Dans la plupart des cas, les graines arrivent à maturité entre 70 et 110 jours après le semis. Des variétés naines aux géants dépassant les trois mètres, chaque type offre ainsi un calendrier de croissance légèrement différent.
L'influence du climat
La durée nécessaire à la maturation des graines dépend du climat de la région de culture ainsi que de la variété choisie. Grâce à des températures plus clémentes et un ensoleillement plus généreux, les tournesols cultivés dans les régions du sud peuvent mûrir jusqu'à 10 à 15 jours plus tôt que la même variété cultivée dans le nord des États-Unis ou au Canada.
Les signes de maturité
Lorsque la plante arrive à maturité, les capitules se penchent vers le sol, inclinant vers le haut le dos désormais jaune de la fleur. Cette position naturelle protège les graines en cours de maturation de la pluie et des oiseaux. Les pétales colorés situés sur le pourtour du capitule brunissent et se fanent, tout comme ceux des minuscules fleurs du disque central. Au cœur de celui-ci, les graines apparaissent alors pleines et lourdes : c'est le signal qu'elles sont prêtes pour la récolte.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-annuals/1007101572.html