Salba est une entreprise spécialisée dans la fabrication et la distribution de graines de chia non certifiées biologiques par l'USDA. Les graines de chia (Salvia hispanica) sont un aliment ancestral originaire du Mexique et du Guatemala, consommé depuis les civilisations maya et aztèque. Leur nom vient d'un mot autochtone signifiant « oléagineux », étymologie qu'elles partagent avec l'État mexicain actuel du Chiapas.
Le chia est une plante herbacée annuelle à fleurs appartenant à la famille de la menthe. Elle peut atteindre environ 90 cm de hauteur et ses fleurs, violettes ou blanches, se regroupent en épis au sommet de la tige.
Bienfaits pour la santé
Le site de l'Extension de l'Université d'État du Colorado recommande le chia comme substitut nutritif aux produits à base de blé dans le cadre d'une alimentation sans gluten. En effet, l'allergie au gluten peut provoquer des lésions intestinales susceptibles d'évoluer vers la maladie cœliaque. « Comme le lin, les graines de chia moulues peuvent enrichir les produits de boulangerie sur le plan nutritionnel », précise le site, qui souligne également la saveur neutre du chia. Les populations précolombiennes utilisaient déjà cette plante comme matière première pour des préparations médicinales et nutritionnelles.
Les variétés de chia
Les plants de chia produisent des graines noires ou blanches. Le chia à graines noires correspond au type sauvage et contient parfois aussi des graines blanches. La variété à graines blanches a été sélectionnée afin d'éliminer les graines noires, sans différence nutritionnelle notable entre les deux.
Dans leur ouvrage Chia: Rediscovering a Forgotten Crop of the Aztecs, l'agronome Ricardo Ayerza et l'ingénieur agronome Wayne Coates révèlent que le chia apporte plus de protéines, de lipides, d'énergie et de fibres que n'importe quelle autre céréale. Le Dr Coates, professeur de recherche à l'Université de l'Arizona, affirme : « Il n'existe pas de chia certifié biologique, mais il n'est jamais traité aux pesticides car les insectes ne s'y attaquent jamais. »
Certification biologique
Les produits de chia Salba ne portent pas le label « USDA Certified Organic ». Le National Organic Program (programme national biologique) certifie les denrées alimentaires et autres produits cultivés, stockés, manipulés et distribués conformément à des directives strictes, consultables sur le site officiel de l'USDA NOP. Les cultures biologiques sont exclues de tout recours aux méthodes chimiques de lutte contre les parasites ou d'amendement des sols.
Selon une étude de l'Université Rutgers portant sur l'introduction du chia dans l'agriculture américaine, cette plante reste néanmoins sensible à la pourriture charbonneuse provoquée par le champignon Macrophomina phaseolina (Tassi) Goid.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/green-organic/1007100323.html