Lorsque l'air est chauffé , ses particules étendue et l'air se dilate . Etant donné que ses particules sont réparties de façon très éloignées, l'air chaud pèse moins que le refroidisseur d'air autour de lui , ce qui la soulève . Comme l'air se déplace , il perd une partie de son énergie de chaleur à travers son mouvement , et il se refroidit . Quand l'air chaud se refroidit assez, il change de direction et commence à couler vers la source de chaleur pour chauffer et répéter le processus . Cela a continué montant et descendant de l'air chaud est appelé convection naturelle ou écoulement par gravité , et c'est la méthode de chauffage utilisé dans les fours classiques et avec les anciens modèles de four pas équipé de ventilateurs .
Air forcé Photos
chauffage à air pulsé chauffe l'air , et utilise un ventilateur soufflant à pousser l'air autour de la chambre du four ou dans des conduits . Celles-ci créent une distribution plus uniforme de l'air chaud , mais la force du ventilateur peut causer l'assèchement excessif . Ceux-ci sont également connus comme les produits de chauffage par convection .
Cuisine Fours
Lorsque vous faites référence à la cuisine , l'air forcé et fours à écoulement par gravité avoir des noms différents . Fours à air pulsé sont appelés fours à convection et écoulement par gravité sont connus comme les fours conventionnels . Choisissez un four conventionnel ( écoulement gravitaire ) si vous cuisinez souvent les articles délicats qui pourraient être endommagés par déplacement d'air dans la chambre du four . Convection ( air pulsé ) fours sont mieux pour la cuisson générale . La répartition uniforme de l'air chaud dans la chambre par le ventilateur de convection cuit les aliments plus rapidement qu'un four conventionnel.
Fours
Aux États-Unis , un four est un autre nom pour un four qui brûle relativement faibles temperatues , selon " fours industriels , Volume 1 , " par Willibald Trinks . Même si le four se réfère à un four à air forcé et les options de flux de gravité sont disponibles . Chauffage à écoulement par gravité se fait en créant de la vapeur dans une chaudière . La vapeur d'eau chauffée monte à travers les tuyaux de condensateurs autour de la maison , où il se refroidit et change de nouveau dans l'eau . Ce flux d'eau , par gravité , vers le bas de la chaudière . Fours à air pulsé utilisent un ventilateur pour forcer l'air chaud du four, par des conduits vers les différentes pièces de la maison. Comme dans le cas d'un four de cuisson , les fours à air forcé peuvent sécher l'air dans un logement, en raison de l'effet de séchage de l'air en mouvement . Chauffage de l'écoulement par gravité crée un doux , même la chaleur sans dessécher l'air .
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