fumeurs Charbon de bois, parfois appelés fumeurs verticales , sont souvent utilisés dans les cours et sont plus en raison de leurs niveaux de chaleur compatibles convivial . Ils sont conçus avec la source de chaleur sur le fond, habituellement à l'aide de charbon de bois ou du bois, et un bac à eau dans le milieu. La chaleur passe à l' eau, qui peut contenir des épices et des arômes ajoutés . Comme l'eau se réchauffe et fume , il fait cuire lentement et ajoute de la saveur et de l'humidité de la viande , qui est contenue dans la partie supérieure . Vous pouvez ajouter des morceaux de bois pour le charbon de bois à incorporer un arôme de fumée .
Barbecue Pit fumeurs
fumeurs barbecue , si ne parle pas de fumeurs de charbon de bois , signifie généralement que le commerce - fumeurs de style utilisées dans les compétitions et parfois appelés « fumeurs de ciel . " Ils sont conçus pour chauffer la fumée dans une chambre de combustion , en utilisant du bois ou granulés de bois . La fumée se déplace dans une chambre séparée appelée la «fosse », qui peut être décalé par rapport à ou au-dessus de la chambre de combustion . La fumée à la cuisson lentement la viande . Beaucoup de cuisinières concurrence de style sont conçus avec des thermomètres et ont portes battantes pour plus facile de bois . Applications en commun à grande échelle, la concurrence et commerciales , les fumeurs de la fosse sont capables de tenir beaucoup de viande .
Fumeurs électriques
alors que les deux fumeurs de fosse barbecue et fumeurs de charbon de bois peuvent utiliser le charbon de bois , certains fumeurs barbecue utilisent des sources de chaleur alternatives . Un fumeur électrique est comme un charbon de bois ou fumeur verticale , mais utilise l'électricité . L' élément chauffant se trouve dans la partie inférieure et est entouré par des granulés de bois trempés . Dans la partie centrale est la casserole d'eau , tandis que les porte- fumeurs se trouvent dans la section supérieure . Habituellement, ces types de fumeurs sont pour un usage domestique et ne sont pas communs à la concurrence .
Choisir un fumeur
Avec autant de labels et de variétés interchangeables , il peut être difficile de choisir le bon fumeur pour votre maison . La capacité de l'appareil est une considération importante . Choisissez celui qui peut faire cuire tous vos aliments à la fois , car les fumeurs prennent des heures à cuisiner et ne peuvent pas cuisiner à tour de rôle . Certains fumeurs ont de multiples supports ou sont très grandes pour manipuler les aliments de production pour un grand cuisinier -out. Vous devriez également considérer la facilité de nettoyage de l'appareil . Il est difficile de se tromper avec un fumeur , et quelle que soit fumeur que vous choisissez est sûr de faire cuire une viande tendre et savoureuse .
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