Si vous avez déjà dégusté un patty melt ou un grilled cheese, vous avez goûté une version américanisée du panini. Contrairement au grilled cheese américain, préparé à la poêle, le véritable panini se reconnaît à ses stries de grillade marquées sur les deux faces du pain. Ces marques caractéristiques s'obtiennent traditionnellement sur un barbecue extérieur. En cuisine, il faut donc recourir à un grill à panini ou à une presse à panini.
Une question de terminologie
Les termes « grill à panini » et « presse à panini » sont souvent utilisés indifféremment pour désigner le même appareil. On parle aussi parfois de grill d'intérieur ou de machine à panini. La construction de base reste identique : deux plaques striées sont chauffées par une source de chaleur extérieure ou par électricité.
D'un point de vue technique, si l'appareil produit lui-même la chaleur nécessaire pour griller le panini, il devrait être appelé « grill à panini ». S'il se contente de presser et de maintenir le sandwich pendant qu'il cuit sur une source de chaleur externe, il s'agit plutôt d'une « presse à panini », puisqu'elle presse sans cuire. Plutôt que de comparer ces deux appellations, intéressons-nous aux différences entre les versions manuelles et électriques de ces appareils.
La presse manuelle
La presse à griller peut être considérée comme une presse à panini manuelle, idéale pour le camping ou la cuisson sur plaque de cuisson. Elle nécessite une source de chaleur pour chauffer ses plaques en fonte afin de réchauffer l'intérieur du sandwich et de toaster le pain. Son utilisation rappelle celle des gaufriers de camping : chauffez la presse dans un feu de camp ou sur la cuisinière pendant cinq à dix minutes avant d'ouvrir les plaques et d'y insérer le sandwich pour terminer la cuisson. Plaques fermées, vous pouvez retourner l'ensemble à mi-cuisson afin que les deux faces du pain soient parfaitement toastées.
Les grills à panini électriques
Les modèles électriques sont généralement appelés « grills à panini », car ils grillent activement les aliments à l'intérieur de l'appareil sans nécessiter de source de chaleur supplémentaire. Ils utilisent des plaques antiadhésives, amovibles sur certains modèles pour faciliter le nettoyage. Il vous suffit d'une prise électrique à proximité pour brancher l'appareil et chauffer les plaques.
Avantage non négligeable : ces appareils permettent également de griller de fines tranches de viande à intégrer dans vos sandwiches. Pensez toutefois à nettoyer soigneusement le grill après avoir cuit de la viande afin d'éviter toute contamination croisée.
Comment choisir son modèle
Le choix entre une presse à panini manuelle et un grill à panini électrique dépend de votre façon de préparer vos paninis. Si vous campez régulièrement et souhaitez ajouter des paninis à votre menu de plein air, optez pour une presse manuelle utilisable sur feu ouvert. C'est aussi une bonne solution de secours si vous disposez d'une cheminée et devez cuisiner en cas de coupure de courant.
Les grills électriques occupent davantage de place dans votre cuisine et, à moins d'un usage fréquent, leur coût plus élevé peut ne pas se justifier. En revanche, si vous êtes un amateur assidu de paninis et comptez utiliser l'appareil pour préparer d'autres repas, investir dans un grill à panini électrique peut s'avérer un excellent choix.
Source : https://jardin.98905.com/home-appliances/other-home-appliances/1007054690.html