La NSF, organisme à but non lucratif dédié à la promotion de la santé et de la sécurité publiques, rappelle que si les fours à micro-ondes font gagner un temps précieux, ils présentent aussi des risques pour la santé lorsqu'ils sont mal utilisés. Les aliments y sont souvent cuits de façon inégale, laissant des zones crues ou froides où les bactéries prolifèrent. Heureusement, plusieurs précautions simples permettent de cuisiner en toute sécurité avec cet appareil, à commencer par l'emploi d'un thermomètre conçu spécialement pour le micro-ondes.
Pourquoi utiliser un thermomètre adapté au micro-ondes ?
Un chauffage irrégulier constitue l'un des principaux dangers du micro-ondes : certaines parties de l'aliment peuvent atteindre une température sécuritaire tandis que d'autres restent tièdes, favorisant la survie de bactéries telles que la salmonelle ou l'E. coli. Un thermomètre compatible micro-ondes vous permet de vérifier que la température interne des aliments est suffisamment élevée pour éliminer ces micro-organismes.
Les thermomètres recommandés pour le micro-ondes
Thermomètre 514 Connoisseur de Taylor Precision Products
Fabriqué par Taylor Precision Products, le thermomètre 514 Connoisseur couvre une plage de températures de 38 à 93 °C (100 à 200 °F). Il est équipé d'un étui protecteur dont la pointe effilée pénètre facilement les aliments. Son cadran indique en outre une liste d'aliments courants accompagnés de leur température de service sécuritaire, un guide pratique au quotidien.
Thermomètre à liquide pour micro-ondes de ThermoWorks
Ce thermomètre à colonne de liquide mesure les températures comprises entre 29 et 110 °C (85 et 230 °F). Commercialisé par ThermoWorks, il est protégé par un boîtier en plastique et fait partie d'un ensemble incluant une brochette en plastique adaptée au micro-ondes.
Thermomètre à cadran Test 50/550 °F de Franklin Machine Products
Le thermomètre à cadran « Test » (50/550 °F) est fabriqué par Franklin Machine Products. Entièrement en acier inoxydable, il est livré avec un étui de rangement rigide en plastique. Il affiche les températures de 10 à 288 °C (50 à 550 °F) et peut être recalibré pour garantir des mesures fiables dans la durée.
Sonde électronique Redi-Chek Pro de Maverick
Fabriquée par Maverick, la sonde alimentaire électronique Redi-Chek Pro s'active automatiquement lorsque les aliments placés dans le micro-ondes atteignent 46 °C (115 °F). Ses composants sont en plastique approuvé par la FDA et en acier inoxydable, et sa précision est de 0,5 °C (1 °F), ce qui en fait l'une des options les plus exactes du marché.
Conseils pour une utilisation sûre
Mesurez la température à plusieurs endroits du plat, en particulier au centre et près des bords, car ce sont les zones les plus susceptibles d'être chauffées de manière inégale. Après la cuisson, laissez reposer les aliments quelques minutes afin que la chaleur se répartisse uniformément. Respectez enfin les consignes du fabricant concernant les matériaux autorisés au micro-ondes afin d'éviter tout risque de surchauffe ou de libération de substances nocives.
Source : https://jardin.98905.com/home-appliances/microwave-ovens/1007054297.html