De nombreux aliments poussent sur des plantes grimpantes ou des lianes, et la majorité d'entre eux appartiennent à la catégorie des fruits. On peut citer parmi les plus connus la pastèque, le kiwi, la tomate, le raisin, le melon miel et le fruit de la passion. Selon l'espèce, ces plantes adoptent deux modes de croissance : elles peuvent soit s'étendre au sol en rampant sur la végétation environnante, comme la tomate ou la pastèque, soit être guidées pour grimper verticalement le long d'une pergola, à l'image de la vigne.
La tomate
Souvent considérée comme un légume en cuisine, la tomate est en réalité un fruit rouge qui pousse sur une plante grimpante. Le plant de tomate mesure généralement entre 1 et 3 mètres de haut, mais il ne pousse pas droit : sa tige fragile retombe, rampe sur le sol et recouvre souvent les autres végétaux. Il existe de nombreuses variétés, telles que la tomate cerise, la tomate allongée de type Roma, la tomate raisin ou encore la Campari. Les fruits sont fréquemment cueillis verts et poursuivent leur maturation durant le stockage, ce qui facilite leur transport et leur conservation.
Le kiwi
Le kiwi, également appelé « groseille de Chine », est un fruit comestible de la taille d'un œuf qui pousse sur une liane ligneuse portant le nom botanique d'Actinidia deliciosa. Sa peau est brun terne et légèrement duveteuse, tandis que sa chair vert éclatant renferme de minuscules graines noires parfaitement comestibles. Ce fruit se déguste le plus souvent cru, nature ou intégré à des desserts à base de gélatine. Il constitue par ailleurs une source remarquable de vitamine C, bien supérieure à celle de nombreux agrumes.
Le raisin
Le raisin est un fruit vivace qui pousse sur une vigne ligneuse. Il se consomme frais, mais sert aussi à élaborer du vin, du jus, de la confiture, de la gelée ainsi que des raisins secs. Les grains poussent en grappes pouvant compter de 10 à 300 fruits et se déclinent dans une grande palette de couleurs : rouge, noir, jaune, vert ou bleu foncé. Parmi les cépages nord-américains figurent notamment le Concord, très utilisé en viticulture, et le Muscadine, davantage destiné à la confection de confitures.
La pastèque
La pastèque pousse sur une plante rampante qui tapisse entièrement le sol. Originaire d'Afrique australe, elle compte parmi les melons les plus consommés au monde. Ses fruits peuvent être ronds ou oblongs et varient considérablement en taille selon les variétés. L'écorce extérieure est généralement verte, mais elle peut aussi être jaune ou blanche. À l'intérieur, la chair juteuse et sucrée arbore une teinte rose, orange, rouge ou jaune. La pastèque se savoure habituellement crue, mais elle entre également dans la préparation de desserts à la gélatine, de salades de fruits ou même de vins fruités.
En résumé
Tomates, kiwis, raisins et pastèques illustrent la diversité des fruits cultivés sur plantes grimpantes ou rampantes. Chacun possède ses propres exigences de culture et offre des usages culinaires variés, du dessert frais aux préparations plus élaborées comme les confitures ou les boissons fermentées.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/vegetable-garden/1007050548.html