Si les fleurs, les graminées, les arbres et les arbustes forment l'ossature de tout aménagement paysager, les plantes grimpantes y ajoutent éclat et caractère. Beaucoup d'entre elles se distinguent par une croissance spectaculaire et une floraison somptueuse. Certaines produisent en outre des fruits décoratifs qui prolongent l'intérêt de la saison, comme ces remarquables vignes annuelles aux gousses pourpres.
Pourquoi opter pour des vignes annuelles ?
Certains jardiniers hésitent, à juste titre, à installer une plante grimpante dans leur jardin : ces végétaux vigoureux peuvent rapidement envahir l'espace. Les vignes annuelles constituent une solution élégante. Semées chaque année et détruites par les premières gelées, elles offrent une croissance luxuriante et un intérêt décoratif comparables à ceux des grimpantes vivaces, mais sans engagement durable.
Comme toutes les plantes grimpantes, elles ont besoin d'un support pour s'élever : treillis, clôture, tipi de tuteurs ou arceau. Privées de support, elles rampent au sol et risquent d'être piétinées.
Le haricot d'Espagne (Phaseolus coccineus)
Longtemps prisé en Grande-Bretagne, où il est cultivé à la fois comme ornement et comme légume, le haricot d'Espagne doit son nom à ses fleurs rouge vif à orange, semblables à celles des pois, qui s'épanouissent du milieu de l'été jusqu'aux gelées. Très mellifères, elles attirent les colibris en Amérique du Nord ainsi que les bourdons et les abeilles en Europe.
Pour varier les couleurs, choisissez un cultivar tel que « Albus », aux fleurs blanches, ou « Painted Lady », aux fleurs bicolores rose et blanc. Le feuillage rappelle celui des haricots à rames et nains classiques : grandes feuilles en forme de cœur se terminant en pointe.
Sur un sol frais et bien drainé, exposé au soleil ou à la mi-ombre, la liane atteint 3,5 à 4,5 m. Elle grimpe volontiers sur un treillis, des rames ou le long d'une clôture. Récoltez les gousses jeunes et vertes pour les consommer cuites ; laissées sur la plante, elles prennent une superbe teinte pourpre foncé. Les graines mûres, quant à elles, sont noires tachetées de rouge.
La dolique d'Égypte (Lablab purpureus)
Aussi comestible, mais uniquement récoltée jeune puis cuite, la dolique d'Égypte — parfois appelée pois mascate ou haricot hyacinthe pourpre — est cultivée pour l'alimentation en Asie et en Afrique, alors qu'en Occident elle reste essentiellement ornementale. En une seule saison, elle peut dépasser 4,5 m de haut.
Si la plupart des jardiniers la choisissent pour ses gousses luisantes d'un pourpre royal, produites en abondance à partir de la fin de l'été, chaque partie de la plante est décorative : fleurs rose vif ou blanches, tiges rouge violacé, larges feuilles vert bronze. Sous climat chaud, la dolique peut se comporter en vivace, même si des températures proches de zéro la font entrer en dormance. Ailleurs, elle se ressème facilement : laissez quelques gousses monter à graines et elle reviendra d'elle-même année après année.
Haricots grimpants et pois à gousses violettes
Nous imaginons souvent les pois et les haricots verts, mais certaines variétés de ces légumes incontournables portent des gousses violettes. « Shiraz » et « Sugar Magnolia » sont deux pois potagers (Pisum sativum) à cosse pourpre ; notez toutefois que la couleur s'atténue quelque peu à la cuisson. Comme tous les pois, ils se cultivent de préférence dans la fraîcheur du printemps.
Pour l'été, tournez-vous vers le haricot à rames pourpre (Phaseolus vulgaris), simplement baptisé « Purple Podded » : cette variété ancienne originaire des monts Ozark, dans l'Arkansas, offre des rendements généreux sur des plants d'environ 1,80 m. « Royalty Purple » est un haricot nain aux gousses violettes, qui repassent au vert à la cuisson.
Autre légume d'été très populaire dans le Sud des États-Unis, le niébé ou pois à œil noir (Vigna unguiculata) possède lui aussi ses variétés pourpres. « Pinkeye Purplehull » forme un buisson compact dont les gousses violettes approchent 30 cm de longueur. Ses graines se sèchent et se conservent parfaitement.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/groundcovers-vines/1007020984.html