Comment congeler un melon cantaloup
Le melon cantaloup, reconnaissable à son écorce réticulée et à sa chair juteuse et parfumée, se déguste généralement frais, dès la récolte ou l'achat. Pourtant, il est tout à fait possible de le congeler afin de prolonger sa conservation. Cette méthode s'avère particulièrement utile en fin de saison : elle vous permet de savourer la douceur du melon jusque dans les mois d'hiver.
Il existe plusieurs façons de congeler le melon cantaloup selon vos goûts : en sirop, simplement saupoudré de sucre ou encore nature, sans ajout de sucre.
Matériel nécessaire
- Une brosse à légumes
- Une planche à découper
- Un couteau de boucher bien aiguisé
- 2 tasses de sucre (environ 400 g)
- Des sacs de congélation ou des contenants hermétiques
- Du papier sulfurisé (papier ciré)
Préparation du melon
1. Laver le melon
Faites couler l'eau froide et frottez le melon avec une brosse à légumes propre. Comme vous ne consommerez pas l'écorce, il n'est pas nécessaire d'utiliser un nettoyant spécial pour fruits et légumes : l'objectif est simplement d'éliminer les impuretés présentes sur la peau afin qu'elles ne contaminent pas la chair lors de la découpe.
2. Couper le melon en deux
Déposez le melon sur une planche à découper, extrémité pédonculaire ou fleur orientée vers le haut. À l'aide du couteau de boucher, coupez-le en deux, du pédoncule jusqu'à l'extrémité opposée.
3. Épépiner
Avec une cuillère, retirez les graines situées au centre du melon, puis jetez-les.
4. Éplucher et détailler en cubes
Coupez chaque moitié en quartiers. Glissez la lame du couteau entre la peau et la chair, puis épluchez chaque morceau. Détaillez enfin la chair en cubes faciles à déguster.
Trois méthodes de congélation
Méthode 1 : au sirop
Dans un grand saladier, mélangez 2 tasses de sucre avec 4 tasses d'eau afin d'obtenir un sirop. Répartissez les morceaux de melon dans des sacs de congélation ou des contenants plastiques adaptés, en ne les remplissant qu'à moitié. Versez le sirop par-dessus jusqu'à ce que les morceaux soient entièrement recouverts. Fermez soigneusement les sacs ou les contenants, puis placez-les au congélateur.
Méthode 2 : au sucre sec
Si vous préférez éviter le sirop, déposez les morceaux de melon dans des sacs ou des contenants de congélation et saupoudrez-les directement de sucre. Mélangez délicatement pour bien répartir le sucre, refermez les récipients et placez-les au congélateur.
Méthode 3 : nature, sans sucre
Pour une version non sucrée, disposez les morceaux de melon sur une feuille de papier sulfurisé. Recouvrez-les d'une seconde feuille, puis placez-les dans des contenants avant de les ranger au congélateur.
Conseils supplémentaires
Une fois décongelé, le melon sera plus tendre que lorsqu'il est frais : il est donc parfait consommé tel quel, en smoothie, en sorbet ou en salade de fruits. Pensez à noter la date de congélation sur vos contenants : ainsi préparé, le melon se conserve environ 10 à 12 mois au congélateur.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/vegetable-garden/1007050546.html