La tomate rose allemande : une variété ancienne généreuse
La tomate rose allemande (Solanum lycopersicum) est une variété ancienne polyvalente, parfaite pour la mise en conserve, la congélation ou simplement tranchée en salade. Il s'agit d'une variété indéterminée : elle peut atteindre 2,5 à 3 mètres de hauteur et nécessite donc un soutien solide tout au long de sa croissance. Comme elle est rarement proposée dans les jardineries locales, il faudra généralement la démarrer à partir de graines.
Semis des graines
Semez les graines en intérieur environ six semaines avant la dernière date de gel prévue dans votre région. Vous pouvez consulter le site de l'« Old Farmer's Almanac » pour connaître cette date avec précision. Enfouissez les graines à environ 0,6 cm de profondeur, recouvertes d'une fine couche de terreau léger. Maintenez le substrat humide sans excès : il ne doit jamais être détrempé.
La germination intervient généralement entre sept et quatorze jours. Placez alors les jeunes plants près d'une fenêtre bien ensoleillée ou sous des lampes horticoles. Avant la plantation définitive en extérieur, procédez à un durcissement progressif : habituez peu à peu les plants aux conditions extérieures sur une dizaine de jours.
Repiquage et entretien
Lors du repiquage, supprimez la plupart des feuilles et branches inférieures du plant, puis creusez une petite tranchée dans votre potager. Allongez la plante horizontalement, seule la touffe de feuilles terminale devant dépasser, puis recouvrez la tranchée de terre. La tige enfouie développe des racines le long de ses nœuds, ce qui renforce considérablement le système racinaire.
Espacez les plants de tomates roses allemandes de 60 à 90 cm, en plein soleil. Arrosez deux fois par semaine en début de saison, puis réduisez les apports dès que les fruits commencent à mûrir. Un arrosage excessif provoque en effet l'éclatement des fruits ainsi que la nécrose apicale, communément appelée « cul noir ».
Tuteurage
Les variétés indéterminées comme la tomate rose allemande ont impérativement besoin d'un système de soutien, car elles peuvent culminer à 2,5 voire 3 mètres. Utilisez une cage à tomates, un tuteur simple ou un treillis. Pincez les petits rejets latéraux, les fameux « gourmands », qui encombrent la cage, et éliminez les pousses qui la dépassent afin d'éviter qu'elles n'ombragent le reste du plant.
Autre méthode efficace : plantez des tuteurs métalliques de 2,10 m espacés d'environ 1,80 m, puis tendez des barres de fer à béton entre eux. Au fur et à mesure de la croissance, faites passer et tressez les tiges de tomate autour des barres pour les guider.
Récolte et conservation des graines
Récoltez les tomates lorsqu'elles affichent une couleur rose uniforme et cèdent légèrement sous une pression douce. Cueillez-les de préférence par temps sec, en coupant le pédoncule avec des ciseaux propres afin de ne pas blesser la plante.
Pour conserver les graines de cette variété ancienne non hybride, choisissez un fruit sain et bien mûr. Coupez-le en deux, récupérez les graines avec leur gelée, puis placez-les dans un verre d'eau pendant deux à trois jours pour laisser fermenter le mélange. Rincez ensuite abondamment, étalez les graines sur une assiette ou du papier absorbant et laissez-les sécher plusieurs jours à l'abri de la lumière. Conservez-les enfin dans une enveloppe en papier, au frais et au sec, jusqu'au prochain semis.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/vegetable-garden/1007050070.html