La nectarine (Prunus persica nectarina) est une sous-espèce du pêcher (Prunus persica). Le fruit lui ressemble beaucoup, mais il est généralement plus petit, plus lisse, plus rouge et plus parfumé. La chair des nectarines peut être jaune ou blanche. Certaines variétés récentes affichent une couleur de fond plus rouge et une texture plus ferme que les anciennes, mais le goût reste toujours un indicateur fiable de leur maturité.
L'idéal est de cueillir les nectarines juste avant leur pleine maturité, sans toutefois les prendre immatures, car les fruits trop mûrs attirent facilement les nuisibles. Pour obtenir les meilleurs résultats, le nectarinier doit être cultivé dans les zones de rusticité 6 à 8 du département de l'Agriculture des États-Unis (USDA).
Instructions
1. Observer la couleur du fruit
Examinez la couleur du fruit, y compris les zones ombragées où du vert peut se cacher. Lorsque la couleur de fond verte évolue vers le jaune ou vers une teinte crème chez les nectarines à chair blanche, on parle de « virage de couleur » : c'est le signe que le fruit est prêt à être cueilli. Évitez de sélectionner des fruits d'un vert immature, qui donnent souvent une qualité médiocre, et ne patientez pas jusqu'à ce qu'ils deviennent entièrement rouges, car ils risquent alors d'attirer les insectes nuisibles.
2. Vérifier la ligne de suture
Appuyez délicatement sur la ligne de suture, cette zone qui relie le pédoncule à l'extrémité florale du fruit. Idéalement, le fruit doit être ferme, tandis que la ligne de suture doit céder légèrement sous la pression. Un fruit qui reste vert, petit et dur sur toute la ligne de suture a besoin de davantage de temps pour arriver à maturité.
3. Goûter un fruit test
Détachez un fruit de la branche en le tirant vers vous tout en lui imprimant une légère rotation. Goûtez-le ensuite pour déterminer s'il est mûr. Une saveur sucrée indique que le fruit est prêt, même si sa texture est encore croquante. En revanche, un fruit au goût amer n'a pas atteint sa maturité et doit rester sur l'arbre.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/trees/1007113969.html