La gamme croissante de l'érable à sucre est réduit , au moins aux États-Unis . Si les érables à sucre sont capables de croître ailleurs , ils peuvent retirent dans les zones plus hospitalières à leurs besoins . Ces zones peuvent comprendre les hautes altitudes du nord du Maine . Les forêts peuvent modifier les possibilités sur de longues périodes de temps , cependant, et le changement climatique peuvent se produire à un rythme insoutenable pour la population actuelle de l'érable à sucre . Les érables à sucre sur le bord sud de leur aire de culture actuelle déjà peuvent montrer des signes de détresse .
Réduit sucre
Il ya environ 50 ou 60 ans , la sève d'un sucre érable avait teneur en sucre de 2,5 à 3 pour cent. Maintenant la teneur en sucre varie aurait d'environ 1 à 2,5 pour cent , ce qui signifie qu'il faut beaucoup plus de gallons de sève que par le passé pour produire 1 gallon de sirop d'érable . Auparavant, 32 à 35 gallons de sève ont été nécessaires pour faire 1 gallon de sirop , mais maintenant près de 45 to 50 gallons sont nécessaires . Parce que plus de sève est nécessaire , le coût de production de sirop d'érable a augmenté , ce qui rend le sirop plus coûteux pour les consommateurs .
Tôt , cycle plus court
érables à sucre nécessite plusieurs semaines en -dessous du point de congélation des températures pour que la sève se développer. Le temps froid devrait être suivie d'une période avec des nuits très froides et des journées chaudes . Flux de sève mieux quand les températures nocturnes atteignent environ 25 degrés Fahrenheit et les températures diurnes sont d'environ 40 degrés Fahrenheit . Le cycle quotidien de congélation puis décongélation est lorsque l'extraction de la sève se produit . Parce que le cycle arrive tôt dans la saison que d'habitude , les personnes impliquées dans l'enlèvement de sève doivent commencer tôt dans la saison . Parce que le cycle est également de plus en plus courte , la période pendant laquelle la sève peut être retiré est réduite .
Couleur des feuilles réduit
Les feuilles d'automne de l'érable à sucre sont devenues plus discrètes . Le produit chimique qui crée la couleur rouge dans les feuilles d'automne est appelé l'anthocyanine , et la réduction de ce produit chimique réduit les rouges et oranges dans les feuilles pendant l'automne . La réduction de la substance chimique est liée à la réduction de la teneur en sucre dans les érables à sucre . Un manque de gelées précoces en raison d'une saison de croissance plus longue affecte également l'affichage de la couleur des feuilles . Périodes de couleurs des feuilles de pointe se produisent plus tard ils le faisaient auparavant .
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