Le lotus : une plante aquatique aux multiples vertus
Comme la pomme de terre, le lotus se développe à partir de tubercules. Bien qu'il soit étroitement apparenté au nénuphar, son système racinaire diffère : le nénuphar possède un rhizome, c'est-à-dire une tige souterraine horizontale, tandis que le lotus produit de véritables tubercules.
Tandis que les nénuphars semblent flotter à la surface des étangs, les fleurs de lotus s'élèvent au-dessus de l'eau — parfois jusqu'à 2 mètres de hauteur. Vénérée en Chine depuis des millénaires comme fleur ornementale, source alimentaire et plante médicinale, cette fleur emblématique occupe une place centrale dans la culture asiatique.
Les tubercules dont naît la plante présentent une surface lisse rappelant celle d'une banane, mais peuvent adopter des formes irrégulières semblables à celles d'une patate douce.
Ce dont vous aurez besoin
- Une bêche
- Des cuissardes
- Un sac de récolte porté sur l'épaule
Étapes pour récolter les racines de lotus
1. Préparez votre équipement
Enfilez vos cuissardes et passez le sac de récolte sur votre épaule. Munissez-vous de la bêche avant d'avancer dans l'eau jusqu'à atteindre la zone du bassin où poussent les plants de lotus visibles.
2. Localisez les racines sous l'eau
Plongez la main dans l'eau pour repérer les racines des plants de lotus qui vous entourent. Certaines sections sont lisses et étroites, tandis que d'autres sont renflées : ces parties gonflées constituent précisément les tubercules comestibles.
3. Récoltez les tubercules
Déterrez les tubercules et déposez-les dans votre sac. Si vous ne parvenez pas à les extraire facilement à la main, servez-vous de la bêche pour les séparer proprement du reste du système racinaire.
4. Nettoyez et préparez
Lavez et séchez soigneusement les tubercules avant de les consommer ou de les replanter. À noter : les tranches de racine de lotus peuvent également être utilisées à des fins décoratives et esthétiques, notamment dans les compositions florales ou culinaires raffinées.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/specialty-gardens/1007027129.html