Le gingembre jaune est une plante tropicale aromatique qui prospère dans des régions comme Hawaï, l'Amérique du Sud, les Antilles, l'Australie, l'Asie et l'Afrique. Dans certaines zones, elle est même considérée comme invasive, au point d'être traitée comme une mauvaise herbe indésirable. Ses fleurs délicates s'épanouissent en grappes au sommet de tiges garnies de longues feuilles retombantes. Le rhizome, c'est-à-dire la racine de la plante, sert à de nombreuses fins, allant de la cuisine à la préparation de remèdes traditionnels.
Une infusion réconfortante
Dans les régions où le gingembre pousse à l'état sauvage, les habitants l'utilisent volontiers pour préparer une tisane. Cette boisson chaude possède une saveur unique que certains jugent trop amère ou trop prononcée ; une légère touche de sucre ou un mélange avec d'autres herbes permettent d'adoucir son goût. La tisane est généralement élaborée à partir de la racine, fraîchement tranchée et hachée, ou réduite en poudre puis séchée. Une infusion prolongée, destinée à extraire les huiles essentielles, est privilégiée pour un usage plus médicinal.
Les bienfaits médicinaux
Le gingembre est reconnu pour prévenir ou soulager les nausées — les marins en consomment d'ailleurs depuis longtemps lors de leurs traversées. Tonique naturel, il est employé contre de nombreux maux : rhumes, toux, fatigue, indigestion, troubles menstruels, diarrhée, gastrite alcoolique et même certains troubles cardiaques. Ses vertus sont attribuées à ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Certains praticiens de la santé alternative lui prêtent également un intérêt dans le traitement du cancer.
Comme pour toute plante médicinale, il est essentiel de respecter les doses appropriées. Renseignez-vous et consultez des herboristes reconnus, des praticiens de médecine alternative ainsi que votre médecin si vous avez le moindre doute sur son intégration dans votre routine santé.
Un substitut au curcuma
Le nom botanique du gingembre jaune est Hedychium flavescens, une espèce appartenant à la famille des Zingibéracées, celle des plantes de gingembre. Le curcuma, membre du groupe botanique Curcuma, en est un proche cousin. Les qualités similaires des deux plantes font qu'on les utilise souvent de manière interchangeable. Vérifiez toutefois auprès des vendeurs que vous obtenez bien le produit souhaité. Si une recette exige du curcuma et que vous n'avez que du gingembre sous la main, celui-ci constitue un substitut acceptable, quoique au goût plus prononcé.
Un ingrédient de choix en cuisine
Cette herbe est utilisée en cuisine depuis l'Antiquité. De nombreux plats asiatiques, est-indiens et antillais comptent le gingembre parmi leurs aromates essentiels. Associé à d'autres herbes et épices, il permet de préparer des plats de curry, et se consomme en poudre, en tranches ou râpé frais. On le retrouve également dans des pâtisseries telles que biscuits et pains d'épices. Un sirop peut aussi être préparé selon un processus relativement long, tandis que le gingembre confit, sucré et savoureux, se déguste tel quel comme une friandise.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/shrubs/1007112729.html