De nombreuses baies attrayantes et alléchantes, mais inconnues, sont simplement amères et immangeables. D'autres contiennent des toxines modérées qui peuvent provoquer maux de tête et troubles digestifs. D'autres encore renferment des poisons mortels capables de plonger dans le coma, d'arrêter le cœur et de tuer. À moins d'être certain qu'une baie donnée est comestible, ne la consommez pas.
Voici quelques baies vénéneuses que vous pourriez rencontrer. Gardez toutefois à l'esprit qu'aucune liste de baies toxiques ne peut être considérée comme exhaustive. En cas de doute, faites preuve de prudence et ne mangez jamais de baies inconnues sans vous renseigner au préalable.
Baies rouges
Les baies rouges de l'if sont dangereusement vénéneuses.
Les baies rouges du muguet (Convallaria majalis) contiennent des toxines susceptibles de provoquer maux de tête et nausées et, dans les cas extrêmes, une insuffisance cardiaque pouvant mener à la mort. Le genre Daphne compte entre 50 et 95 espèces d'arbustes à feuilles caduques ou persistantes. Les baies écarlates du daphné renferment des toxines responsables de maux de tête, de troubles digestifs, de diarrhées, de délires, de convulsions et, dans les cas les plus graves, de coma et de décès.
Toutes les espèces du genre if (Taxus) contiennent un alcaloïde dangereusement toxique : la taxine. Ces petites baies d'un rouge vif peuvent être mortelles et causer le décès sans prévenir. L'if commun (T. baccata), l'if de l'Ouest (T. brevifolia), l'if du Canada (T. canadensis) et l'if de Floride (T. floridana) portent tous ces baies dangereuses.
Les baies rouges du houx (Ilex aquifolium) sont légèrement toxiques et peuvent provoquer vomissements et diarrhée. Les séduisantes baies rose-rouge du fusain d'Europe (Euonymus europaeus) sont hautement toxiques : elles peuvent endommager les reins et le foie, et même être fatales.
Baies noires
Les baies noires du lierre sont vénéneuses.
Les baies noires du lierre (Hedera helix) contiennent des composés toxiques pouvant entraîner délire, convulsions, fièvre, hallucinations et éruptions cutanées. Les toxines présentes dans les baies noires du jasmin (Jasminum officinale L.) peuvent causer faiblesse, sueurs, convulsions, insuffisance respiratoire et, dans les cas extrêmes, la mort.
La lune amère (Menispermum canadense), que l'on trouve dans le nord-est de l'Amérique du Nord et au Canada, est une liane qui produit des baies pourpre-noir ressemblant à des raisins. Ces baies contiennent des alcaloïdes toxiques : leur ingestion peut provoquer des convulsions.
Baies vertes
Les baies vertes de la belladone (Atropa belladonna), également appelée morelle mortelle ou baies du diable, contiennent un alcaloïde susceptible de provoquer hallucinations et délires. Les baies vertes du lantana (Lantana camara), présent dans le sud des États-Unis, peuvent affecter le cœur, le système nerveux, les poumons et les reins. Manger ces baies peut être fatal.
Baies blanches
Les baies blanches de l'herbe à puce sont aussi toxiques que ses feuilles.
Vous pouvez sans risque vous embrasser sous le gui à Noël, mais ne mangez surtout pas ses baies blanches. La consommation des baies du gui d'Europe (Viscum album) comme du gui d'Amérique du Nord (Phoradendron serotinum) peut provoquer maux d'estomac et diarrhée.
Les baies blanches de l'herbe à puce (Toxicodendron radicans) contiennent les mêmes toxines que ses feuilles, qui provoquent une éruption cutanée sévère au contact. Vous pouvez reconnaître l'herbe à puce grâce à ses feuilles disposées par trois au bout de la tige. En cas de doute, retenez ce dicton : « Baies blanches, fuyez vite. Feuilles par trois, ne les touchez pas. »
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/plant-basics/1007111889.html