Plant & Pétioles consommées comme légumes

Les pétioles sont spécialisés tiges des feuilles trouvés dans de nombreuses plantes . Un pétiole sert de point de fixation entre les feuilles et les tiges . Dans certains cas , le pétiole des feuilles permet de tourner pour suivre le soleil. Le pétiole fournit un soutien aux tissus de la feuille lors de grands vents ou de fortes pluies . Considérant que les pétioles sont une partie intégrante d'une feuille de la plante , il ne faut donc pas surprenant que nous mangeons un grand nombre de pétioles des feuilles comme des légumes. Choux chinois

choux chinois sont largement cultivées pour leurs pétioles . Blanc , pétioles charnus se terminent par des feuilles épaisses vert . Choux chinois, tels que le bok choy et Shanghai chou sont préparés en retirant la feuille entièrement et de le jeter . Petits choux chinois, tels que choy sum sont consommées entières lorsque les feuilles sont encore très tendre .

Cardons

cardons sont proches parents à l'artichaut . Elles sont cultivées spécifiquement pour leurs pétioles charnus . Feuilles de cardon sont généralement cuits à éliminer le goût amer qui peut se développer dans les climats chauds . Outre le pétiole , les jeunes feuilles et les fleurs immatures sont parfois consommés . Cardons sont riches en vitamine A, la vitamine C et de calcium .

Fenouil

doux fenouil est un légume compliqué, avec une base bulbeuse , pétioles et nervures dentelle feuillage . Les graines de fenouil sont utilisées dans la cuisine ethnique , ajoutant une saveur de réglisse aux plats. La base et les pétioles sont cuites comme des légumes . Fenouil pousse de façon sauvage dans les régions de la Californie où il a échappé à la culture .
Céleri

céleri peut être le pétiole plus communément admis consommée en Amérique . Ce vert , faisceau nervures de tiges a une forte teneur en eau et saveur douce qui rend merveilleux pour manger cru . Pétioles de céleri peuvent être tranchés et utilisés dans des plats aussi variés que sauté et la farce . Les feuilles servent souvent comme assaisonnement .
Rhubarbe

plupart des gens savent rhubarbe de son premier rôle en tant que tarte aux fruits . Cette merveille rouge pétiole est une excellente source de vitamine A et C , et elle est faible en calories . Vous pouvez faire cuire la rhubarbe presque toute méthode imaginables , mais vous devez jeter les feuilles . Feuilles de rhubarbe sont riches en acide oxalique , ce qui les rend hautement toxique .


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