Qu'est-ce que la Salvia Hispanica

? Salvia hispanica , ou chia , est un membre de la famille de la menthe et est originaire du Mexique et d'Amérique du Sud . Les graines de S. hispanica étaient un aliment de base des Aztèques et sont maintenant largement consommés dans d'autres parties du monde , aussi bien. Chia est cultivé commercialement au Mexique et d'autres pays du Sud et d'Amérique centrale , ainsi que l'Australie , qui est le plus grand producteur au monde . Grandir

S. hispanica préfère un emplacement bien drainé en plein soleil. C'est une plante annuelle dans la plupart des climats nord-américains , robuste que dans des lieux où les températures hivernales ne plongent pas en dessous de 25 degrés Fahrenheit . Ses petites fleurs sont blanches ou lavande et porté sur des tiges d'environ 3 pieds de haut . Il fleurit en été pour environ six semaines . Une humidité élevée au moment des récoltes peut faire les semences impropres à la consommation . Si récolté quand il est trop humide , les moisissures, les levures et les salmonelles peuvent se développer sur la semence.
Semences nutriments

Chia est riche en oméga - 3 les acides gras , antioxydants et les acides aminés , en particulier la lysine. Il fournit des protéines et de fibres , ainsi que le calcium , le phosphore , le magnésium , le manganèse, le cuivre, le zinc et la niacine . Contrairement à beaucoup de graines contenant de l'huile , graine de chia peuvent être stockés pendant de longues périodes sans rancir .

Utilise

Les graines sont consommés crus , comme les graines de lin , dans les céréales . Ils sont également broyés pour créer chia repas et utilisés dans les produits de boulangerie comme les gâteaux, pains et petits pains . Lorsque trempées dans l'eau , les semences deviennent une masse gélatineuse qui est couramment ajoutée à jus de fruits et consommé froid comme une boisson appelée chia fresca . Les graines trempées sont également utilisés dans les puddings . Chia graines germées sont utilisés comme germes de luzerne , les sandwiches et les salades .
Chia Pet

Parce que les graines de chia forment une masse gélatineuse quand trempé , ils ne sont pas préparés comme les choux de la façon dont la plupart des graines sont . Habituellement, pour germer les graines telles que la luzerne ou les haricots mungo , les graines sont mises dans des pots , puis trempées et rincées régulièrement jusqu'à ce qu'ils germent . Au lieu de graines de chia sont germées en les plaçant dans les gorges de terre cuite poreuse . Cette habitude de la croissance alimentée début des années 1980 Chia Pet mode.


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