Recette du guacamole maison
Le guacamole est une spécialité mexicaine incontournable, appréciée partout dans le monde pour sa fraîcheur et son onctuosité. Facile et rapide à préparer, il ne demande que quelques ingrédients simples et environ dix minutes de votre temps. Voici la recette traditionnelle, ainsi que nos conseils pour un résultat parfait à chaque fois.
Ingrédients
- 3 avocats mûrs
- 1/2 tasse (environ 80 g) d'oignon finement haché
- 1/2 tasse (environ 30 g) de coriandre fraîche ciselée
- 1/4 tasse (environ 60 g) de tomate coupée en petits dés
- 1/4 tasse de piment jalapeño haché (facultatif)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
Préparation
- Épluchez les avocats et retirez soigneusement le noyau.
- Écrasez la chair des avocats dans un grand saladier à l'aide d'une fourchette, en conservant quelques morceaux pour plus de texture.
- Ajoutez l'oignon, la coriandre, la tomate, le piment jalapeño (si vous le souhaitez), le sel, le poivre et le jus de citron vert.
- Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Dégustez immédiatement avec des chips de maïs, des crackers ou des bâtonnets de légumes frais.
Astuces pour un guacamole parfait
- Choisissez des avocats bien mûrs : ils doivent céder légèrement sous une pression douce du doigt. Trop fermes, ils manqueront de goût ; trop mous, ils seront filandreux.
- Pour une texture plus lisse et crémeuse, mixez les ingrédients au robot culinaire ou au blender plutôt qu'à la fourchette.
- Sans coriandre fraîche ? Utilisez de la coriandre séchée à la place, en réduisant la quantité de moitié pour éviter un goût trop prononcé.
- Empêchez le guacamole de noircir : conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où il se gardera jusqu'à 2 jours. Un filet de jus de citron vert déposé sur la surface avant de fermer le couvercle aide également à préserver sa belle couleur verte.
- Un plat ultra polyvalent : savourez le guacamole en trempette apéritive, en tartinade sur des toasts, ou encore en garniture pour vos tacos, burgers et salades.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1007135042.html