La lavande désigne un ensemble d'arbustes aromatiques appartenant à la famille des Lamiacées, celle de la menthe. Les herboristes lui reconnaissent depuis longtemps des vertus médicinales, et plusieurs études suggèrent que son parfum procure un effet calmant chez les personnes qui l'inhalent. D'autres recherches indiquent que l'huile essentielle de lavande pourrait contribuer à soulager l'insomnie et le stress. Originaire du bassin méditerranéen, la lavande est aujourd'hui largement répandue dans toute l'Europe ainsi qu'aux États-Unis.
Lavande anglaise (Lavandula angustifolia)
La lavande anglaise est l'espèce à laquelle la plupart des gens pensent lorsqu'ils entendent le mot « lavande ». Depuis des générations, les jardiniers la cultivent autant pour son parfum que pour ses usages médicinaux et culinaires. Cet arbuste vivace mesure généralement entre 60 et 90 cm de hauteur et produit typiquement des fleurs violettes, bien que certaines variétés cultivées offrent des fleurs blanches ou roses.
Lavande française (Lavandula dentata)
Moins parfumée que sa cousine anglaise, la lavande française est cultivée avant tout à des fins ornementales et décoratives. Elle se distingue par ses feuilles grisâtres dentelées, longues d'environ 2,5 cm, et peut atteindre jusqu'à 90 cm de haut. Ses fleurs violettes mesurent environ 1 cm. Malgré son nom, cette plante est très répandue en Espagne. Elle s'épanouit particulièrement dans les climats chauds et tempérés.
Lavande espagnole (Lavandula stoechas)
La lavande espagnole se reconnaît à ses fleurs originales en forme de pomme de pin et à ses feuilles lancéolées. Peu adaptée à un usage culinaire, elle est principalement cultivée comme plante ornementale. Elle prospère dans les climats humides et tolère un sol plus acide que la plupart des autres variétés de lavande. Ses fleurs sont également prisées dans l'industrie des fleurs séchées.
Lavandin (Lavandula × intermedia)
Le lavandin est une variété hybride issue du croisement entre deux espèces différentes : la lavande anglaise et la lavande aspic. Il présente des feuilles plus grandes et atteint une taille supérieure à celle de son parent anglais. Le lavandin contient également une concentration d'huile essentielle plus élevée que la lavande anglaise, ce qui explique sa culture intensive à des fins commerciales. Stérile, il ne peut se reproduire que par multiplication végétative : les horticulteurs créent alors un clone de la plante d'origine en cultivant une racine, une tige ou une branche dans des conditions optimales.
Que vous recherchiez une lavande parfumée pour votre jardin, une variété décorative ou une espèce à forte teneur en huile essentielle, il existe un type de lavande adapté à chaque besoin. Tenez compte de votre climat et de la nature de votre sol pour faire le meilleur choix.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1007108565.html