La lavande est une plante appréciée depuis l'Antiquité. Elle était alors largement utilisée dans les parfums, les encens et les produits de toilette. Le mot « lavande » vient d'ailleurs du verbe latin lavare, qui signifie « laver ». Encore aujourd'hui, lorsque l'on pense à la lavande, ce sont les savons parfumés, les détergents et les lingettes pour sèche-linge qui viennent spontanément à l'esprit. Pourtant, la lavande fraîche offre bien davantage de possibilités : c'est une herbe aromatique polyvalente en cuisine et un répulsif naturel redoutable contre de nombreux nuisibles.
Une herbe au parfum envoûtant
La lavande est une herbe aromatique dont le parfum a été exploité commercialement pour de nombreuses tâches domestiques. Utilisée en fleurs coupées, la lavande fraîche diffuse cette même senteur propre et apaisante dans toute la maison. Disposée sur les taies d'oreiller, on lui prête la vertu de favoriser un sommeil plus réparateur. Quelques brins ajoutés à un bain chaud contribuent également à instaurer une atmosphère détendue et sereine.
Boissons et condiments
La lavande constitue un excellent ingrédient pour les boissons et les condiments. Elle peut être infusée dans des thés, remplacer la menthe dans vos cocktails ou encore aromatiser une gelée, une confiture ou une sauce originale. La confiture framboise-lavande offre par exemple une touche raffinée à un grand classique. Utilisée avec parcimonie, la lavande fraîche apporte aussi une saveur unique à une salade d'été.
L'alliée du barbecue
La lavande est un ingrédient très prisé dans les marinades et les mélanges d'épices pour viandes. Vous pouvez également la jeter directement sur les braises de votre barbecue afin de parfumer la fumée d'une note originale. Essayez-la sur vos légumes et vos pommes de terre, ou associez-la à des fromages pour surprendre vos convives. La lavande se marie à merveille avec le chocolat et la vanille : une glace maison à la lavande est un véritable délice.
Un répulsif naturel efficace
La lavande fraîche permet de lutter efficacement contre de nombreux animaux et insectes indésirables. Des sachets de gaze garnis de deux poignées de lavande et de romarin, complétés d'une cuillère à soupe de clous de girofle frais et d'écorce de citron séchée, remplacent avantageusement les boules à mites traditionnelles. Enfin, plantez la lavande dans les massifs où vous souhaitez éloigner certains animaux : elle repousse naturellement les chats, les cerfs et les lapins.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1007025966.html