Un incontournable du jardin d'herbes aromatiques
Plante vivace et persistante peu exigeante en entretien, le romarin — ou Rosmarinus officinalis — constitue un ajout précieux à presque tous les jardins d'herbes aromatiques. Avec son arôme puissant et sa saveur savoureuse, il accompagne à merveille des plats tels que l'agneau, le poulet ou les pommes de terre rôties. Mais ses atouts ne s'arrêtent pas à la cuisine : certaines variétés servent également de plantes ornementales, adaptées à toutes sortes de climats et de types de sols.
Découvrez quatre cultivars populaires, chacun avec ses caractéristiques propres.
Gold Dust
Le romarin « Gold Dust » se distingue par son panachage vert doré particulièrement éclatant : les marges dorées de ses feuilles vertes lui confèrent parfois une teinte chartreuse, tandis que le soleil la fait paraître d'un jaune doré plus prononcé. Robuste et tolérant à la chaleur, cette variété pousse rapidement jusqu'à environ 90 cm de hauteur, ses feuilles s'orientant vers le haut et vers l'extérieur. Véritable ornement persistant au jardin, le Gold Dust appartient à l'espèce officinalis et se prête donc parfaitement à toutes sortes de préparations culinaires.
Tuscan Blue
Le romarin « Tuscan Blue » séduira les jardiniers en quête d'une variété plus imposante : cet arbuste peut atteindre 2 mètres de haut et 60 cm de large à maturité. Si la plupart des plants poussent de façon dressée et verticale, d'autres adoptent un port étalé. Son nom vient des fleurs bleues qu'il produit pendant la saison hivernale, offrant une précieuse source de nourriture aux abeilles lorsque les autres fleurs succombent au froid. Peu gourmand en eau, le Tuscan Blue prospère en plein soleil.
Arp
C'est à la petite ville d'Arp, au Texas, que cette variété particulièrement rustique doit son nom. Le romarin « Arp » est réputé pour survivre à des hivers rigoureux, avec des températures descendant jusqu'à 0 °C (32 °F). Cette plante aromatique au port dressé arbore des feuilles gris-vert en forme d'aiguilles et développe des branches ligneuses avec l'âge. De croissance lente, elle atteint finalement environ 1,20 m de haut sur 60 cm de large. Bien qu'elle préfère le plein soleil, elle tolère également la mi-ombre.
Ken Taylor
Économe en eau, le romarin « Ken Taylor » se présente sous forme d'un arbuste décoratif de taille moyenne, mesurant entre 30 cm et 90 cm de hauteur. Grâce à son port étalé, il constitue une excellente bordure paysagère. Au printemps et en été, ses fleurs bleues mettent en valeur son feuillage vert foncé en forme d'aiguilles. Comme le Tuscan Blue, cette variété attire les abeilles. Le Ken Taylor préfère le plein soleil et croît à un rythme modéré dans des sols aussi variés que sableux, argileux ou limoneux.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1007108498.html