Cultiver du romarin dans son jardin permet de disposer d'herbes fraîches pour la cuisine sans avoir à se rendre au marché. Le romarin est une plante aromatique dont les feuilles servent à parfumer les sauces et à assaisonner les plats. Il apprécie une exposition ensoleillée ou une légère ombre ainsi qu'un sol bien drainé. Cette vivace relativement fragile peut atteindre environ 1,20 m de haut sur autant de large, selon la variété choisie et le climat de votre région.
Rusticité
Le romarin est un arbuste vivace, rustique dans les zones de rusticité 7 à 8 de l'USDA (département américain de l'Agriculture), capable de supporter des températures hivernales descendant jusqu'à environ -19 °C. Il existe de nombreuses variétés de romarin qui diffèrent par leur port, leur taille et la forme de leurs feuilles. Les variétés au port dressé, aux feuilles fines et aux fleurs plus claires sont généralement plus rustiques que celles qui poussent au ras du sol et présentent des feuilles larges.
Recherche
L'Arboretum national des États-Unis, situé à Washington D.C., possède des parcelles expérimentales dédiées à l'identification des meilleures variétés de romarin les plus tolérantes au froid. Situé dans les zones de rusticité 7 et 8, où les températures hivernales peuvent approcher -18 °C, ce site expose les plants de romarin aux conditions limites de ce qu'ils peuvent endurer.
Variétés tolérantes au froid
Les variétés qui se sont révélées résistantes au froid lors des essais menés à l'Arboretum national des États-Unis comprennent : « Albus », « Bendenen Blue », « Goodwin Creek », « Herb Cottage », « Logee's Light Blue », « Miss Jessup's Upright », « Russian River » et « Salem ».
Protection hivernale
Protéger les plants de romarin en hiver améliore nettement leurs chances de survie. Plantez-le au début du printemps afin que ses racines puissent s'établir durant toute la période chaude. Après les premières gelées, rabattez les plants juste au-dessus du niveau du sol et buttez de la terre sur les souches. L'ajout d'une couche de paillis de 10 à 12 cm permettra d'isoler davantage les racines. Une autre technique consiste à entourer la plante d'une cage en grillage à poule, puis à remplir celle-ci de paillis.
Trouver le bon romarin
Pour choisir la variété adaptée à votre jardin, commencez par déterminer votre zone de rusticité climatique. Les jardineries et les serres proposent un large choix d'herbes aromatiques au printemps, mais il peut être nécessaire de commander spécialement les variétés de romarin moins courantes. Dans les régions plus froides que les zones 7 et 8, installez vos plants dans des emplacements abrités, par exemple près de la maison, afin de leur offrir une protection supplémentaire. Lorsque le romarin ne peut pas être maintenu en pleine terre tout l'hiver, pensez à le cultiver en pot : il vous suffira alors de rentrer le contenant à l'intérieur, dans un endroit lumineux et ensoleillé, pendant la saison froide.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-rosemary/1007024546.html