Le romarin est une plante aromatique originaire de la région méditerranéenne. La plupart des variétés forment des arbustes touffus pouvant atteindre 1,80 mètre de hauteur, dotés de petites feuilles persistantes en forme d'aiguilles, semblables à celles de l'épicéa ou du sapin baumier. Selon l'espèce ou le cultivar, les minuscules fleurs peuvent être bleues, blanches, lavande ou roses. Le romarin n'est pas particulièrement résistant au gel : la majorité des variétés ne sont rustiques que dans les zones de rusticité USDA 8 à 11, même si certaines supportent des températures plus froides. Voici quelques-unes des variétés les plus rustiques à envisager pour votre jardin.
Salem
« Salem » est un arbuste dressé pouvant atteindre 90 centimètres de hauteur, orné de petites fleurs bleues qui apparaissent au début du printemps. Cette variété est sensible au dépérissement, à la pourriture des racines et à la tache bactérienne foliaire. Rustique dans les zones USDA 7 à 10, le romarin « Salem » développe une saveur puissante et résineuse, évoquant le pin. Installez-le dans un emplacement ensoleillé, protégé des vents d'hiver.
Madalene Hill
Le romarin « Madalene Hill » doit son nom à Madeline Hill, spécialiste des plantes aromatiques au Texas. Il est rustique dans les zones USDA 6 à 11. Parfois appelé « Hill Hardy », ce romarin se cultive aussi bien comme herbe culinaire que comme plante ornementale parfumée. Il peut atteindre 90 centimètres de haut et produit des fleurs bleu pâle au printemps.
Arp
Le romarin « Arp » a été découvert dans la ville texane d'Arp par la célèbre Madeline Hill. Rustique dans les zones USDA 6 à 11, il peut atteindre 1,50 mètre de hauteur et se couvre de fleurs bleu pâle au printemps. Il s'utilise à la fois en cuisine et comme plante ornementale. Idéalement installé en plein soleil, « Arp » tolère malgré tout une demi-journée d'ombre tout en conservant une croissance correcte.
Athen's Blue Spires
Cultivez le romarin « Blue Spires » dans les zones USDA 6 à 11 : vous obtiendrez une plante vigoureuse de 1,50 mètre, produisant des fleurs d'un bleu éclatant de la fin de l'hiver au début du printemps. Son feuillage gris-vert est très parfumé. Sa hauteur imposante en fait un sujet paysager élégant, précieux également au potager d'herbes aromatiques. Pincez les extrémités des tiges pendant la période de végétation afin de favoriser un port plus compact et touffu.
Dancing Waters
Le romarin « Dancing Waters » est une variété « retombante » qui dépasse rarement 30 centimètres de hauteur et s'étale horizontalement plutôt que de croître vers le haut. Laissé libre, il forme un monticule d'environ 30 centimètres de haut. Il offre au printemps des fleurs d'un bleu profond et peut être utilisé en cuisine ou comme petite plante ornementale parfumée. « Dancing Waters » est rustique dans les zones USDA 6 à 11.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/herb-garden/1007004574.html