synchronisation est tout à la récolte des feuilles de gaulthérie . Pour un maximum de saveur , coupez les tiges pour le séchage juste avant que la plante commence à fleurir . Vérifiez sur la plante tous les jours , depuis wintergreen croît rapidement . Quand un petit bourgeon apparaît au sommet de la plante , il est temps de récolter . Le moment de la journée que la plante est coupée peut également altérer la saveur . Récolte en milieu de matinée , après le gel ou la rosée a disparu , mais avant que la chaleur intense de la journée arrive . Dans la plupart des régions , ce sera autour de 10 heures Dusk est une autre option appropriée. Récolte au moment optimal signifie la quantité d'huile dans les feuilles gaulthérie sera à son plus haut , résultant en un maximum de saveur après les feuilles sont séchées .
Préparation
préparation des feuilles Wintergreen est une pièce simple mais important du processus de séchage . La plupart des méthodes de séchage dépendent des feuilles gaulthérie restant attachées à la tige . Couper de longues tiges de la plante de thé des bois , de 1 à 2 cm au-dessus de la base . Secouez les tiges pour enlever la saleté , les débris et les insectes , puis rincer à l'eau froide . Assurez-vous que toute la saleté est éliminée puisque vous ne voulez pas sur les feuilles séchées . Manipuler les feuilles doucement , en prenant soin de ne pas les écraser . Couche les tiges dans des serviettes en papier ou une gaze pour éliminer l'eau .
Séchage à l'étuve
Depuis séchage rapide est la meilleure façon de préserver les feuilles de menthe , un four est l'une des meilleures façons de faire , surtout si vous n'avez pas un déshydrateur de nourriture disponible . Il est important de garder la température basse , puisque vous ne voulez pas cuisiner ou cuire les feuilles , ce qui supprimerait une grande partie de la saveur . Réglez le four à 180 F , placer les tiges sur une tôle à biscuits en une seule couche et les mettre au four pendant deux à quatre heures , ou jusqu'à ce qu'elles soient sèches . Une méthode un peu plus lent , mais plus sûr , est de réchauffer le four à 200 degrés , l'éteindre , attendre 20 minutes, puis placer les feuilles dans le four pendant la nuit. Si elles ne sont pas complètement sec le matin , allumer le four à environ 140 degrés pendant environ 20 minutes . Retirez les feuilles des tiges après séchage .
Hanging
La méthode traditionnelle de thé des bois de séchage et d'autres herbes est de les accrocher . Cette méthode est idéale , à certains égards , car il oblige l'huile dans les feuilles , mais aussi nécessite des conditions spécifiques . Vous aurez besoin d' une zone qui est sombre , sec, chaud et a une bonne circulation de l'air . Attachez un bouquet de tiges très serrés . Placez un sac en papier sur eux et l'attacher au sommet. Suspendez les tiges à l'envers pendant une à deux semaines, jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches .
Déshydrateur alimentaire
Un déshydrateur de nourriture est l'un des moyens les plus rapides et les plus faciles à sécher wintergreen laisse . Il prend la conjecture hors du processus et veille à ce que les feuilles ne se soit moisi ou cuits . Il suffit de placer les feuilles dans le déshydrateur en suivant les instructions du fabricant. Les feuilles ne doivent pas nécessairement être fixé sur les tiges pour sécher dans un déshydrateur , mais il peut rendre la manipulation plus facile .
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