La bourrache est citée comme plante médicinale et culinaire depuis l'époque des Romains, dont les soldats buvaient un élixir préparé à partir de ses fleurs pour gagner force et courage avant la bataille. Ses feuilles fraîches offrent une saveur délicate de concombre : elles peuvent être ajoutées aux salades crues ou légèrement infusées en tisane.
On considère généralement que la bourrache est meilleure consommée fraîche, mais ses feuilles peuvent tout à fait être séchées puis utilisées ultérieurement pour préparer des infusions parfumées. Quant à ses magnifiques fleurs bleues, elles apporteront une touche colorée et originale à un pot-pourri maison.
Le matériel nécessaire
- Une grille de séchage
- Un contenant hermétique
Étapes du séchage de la bourrache
1. Récolter les feuilles au bon moment
Récoltez les feuilles fraîches juste avant le début de la floraison. Recherchez des tiges portant des boutons floraux serrés qui ne se sont pas encore ouverts. Déposez-les dans un panier ou un bol.
2. Étaler les feuilles sur une surface de séchage
Disposez les feuilles sur une grille de séchage, en veillant à ne pas les superposer ni les empiler. Cela permettra un séchage uniforme. Si vous ne disposez pas de grille de séchage, une plaque de cuisson ou même une feuille de journal feront parfaitement l'affaire.
3. Choisir un emplacement adapté
Placez la grille dans un endroit chaud et bien ventilé. Une pièce calme et ensoleillée, proche d'une bouche de chauffage ouverte, constitue un cadre idéal.
4. Retourner régulièrement les feuilles
Retournez les feuilles de temps en temps si elles ne sont pas disposées sur une grille laissant l'air circuler sur leurs deux faces. Sécher le matériel le plus rapidement possible évite l'apparition de moisissures, qui compromettraient le résultat final.
5. Vérifier que le séchage est complet
Testez les feuilles en les pliant délicatement : si elles paraissent légèrement cassantes au toucher, elles sont suffisamment sèches pour être conservées. Si elles restent encore souples ou cuirassées, laissez-les sécher un peu plus longtemps.
6. Conserver correctement
Rangez les feuilles ou les fleurs séchées dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Bien conservées, elles garderont leur arôme pendant plusieurs mois, idéales pour vos tisanes d'hiver ou vos compositions décoratives.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/herb-garden/1007043500.html