Les plantes aromatiques sont réputées pour leurs vertus culinaires, aromatiques et thérapeutiques. Si bon nombre d'entre elles, comme le basilic, l'origan ou la lavande, ont besoin de plein soleil pour s'épanouir, plusieurs espèces se cultivent très bien à l'ombre. Pour les recoins les moins exposés de votre jardin, pensez à planter ces herbes qui redoutent le soleil : persil, mélisse citronnée, agastache fenouil et aspérule odorante.
Le persil
Le persil (Petroselinum crispum) est une herbe basse au goût frais légèrement rappelant la carotte, et à la teneur élevée en vitamines. Souvent utilisé comme garniture, ses feuilles se prêtent aussi parfaitement aux soupes et aux plats de viande. Plante bisannuelle — c'est-à-dire vivant sur deux ans —, il figure parmi les aromates les plus rustiques, capables de supporter de légères gelées, voire un peu de neige. Le persil préfère un sol meuble et fertile enrichi en matière organique, avec un pH idéal compris entre 6,0 et 7,0.
Ses graines mettant trois à cinq semaines à germer, il est conseillé de le semer à l'intérieur avant la plantation printanière. Vous pouvez également faire tremper les graines une nuit entière avant le semis afin d'accélérer la germination. Une fois bien installé en terre, le persil demande simplement un arrosage modéré. Il prospère aussi bien à l'ombre qu'au soleil.
La mélisse citronnée
La mélisse (Melissa officinalis) est une plante vivace ligneuse réputée pour sa croissance vigoureuse. Ses feuilles triangulaires et dentées dégagent, au froissement, un délicieux parfum sucré d'agrumes, idéal pour préparer des tisanes rafraîchissantes, chaudes ou glacées. Elle peut atteindre 60 cm de hauteur et envahir tout un jardin si elle n'est pas maîtrisée.
Rustique jusqu'aux zones 5 à 9 de l'USDA, la mélisse supporte remarquablement bien des conditions variées de sol et d'exposition. De la fin du printemps au début de l'été, elle offre de petites fleurs blanches ou bleu pâle très appréciées des abeilles mellifères. Ses graines peuvent être semées directement en pleine terre, au printemps ou à l'automne.
L'agastache fenouil
L'agastache fenouil (Agastache rugosa), également appelée menthe coréenne, est une vivace originaire des régions montagneuses d'Asie et de Russie. Employée depuis longtemps dans la médecine traditionnelle chinoise, elle sert à combattre les infections virales et fongiques, ainsi que les nausées, les vomissements et les troubles digestifs.
Plante robuste, elle s'adapte à des conditions très diverses, même si elle préfère un sol riche en matière organique. Vigoureuse, elle peut atteindre environ 50 cm de hauteur et porte des feuilles vert foncé, profondément veinées et dentelées. Ses épis plumeux de fleurs magenta exhalent un parfum sucré irrésistible pour les abeilles et les papillons.
L'aspérule odorante
L'aspérule odorante (Galium odoratum) est une plante couvre-sol qui adore l'ombre et qui est originaire d'Europe. Une fois séchée, elle exhale un arôme évoquant le foin frais avec une pointe de vanille. Elle entre d'ailleurs dans la composition du « vin de mai », une boisson allemande traditionnelle.
Rustique dans les zones 4 à 9, l'aspérule odorante se plaît dans un sol riche et humide. Elle forme des feuilles composées d'un vert éclatant, en forme de lance, portées par des tiges fines et carrées de moins de 30 cm de haut. En mai et juin, apparaissent de délicates grappes de minuscules fleurs étoilées d'un blanc immaculé.
Avec ces quatre plantes tolérantes à l'ombre, même les zones les moins ensoleillées de votre jardin deviendront de véritables havres de saveurs et de parfums.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1007108414.html