clous de girofles sont fleurs épices bourgeon d'une espèce de myrte . Ils sont disponibles sous forme de bourgeons ou terre entières en poudre fine . Les câpres sont les boutons floraux de la caperbush , Capparis spinosa , qui est originaire de la région méditerranéenne . Couramment disponibles sous forme marinés , câpres sont également conservés avec du sel ou séchés et moulus . Lavande est l'un des plus parfumé des herbes aromatiques et a de nombreuses utilisations . Bourgeons de fleurs séchées parfumer sachets et pot-pourri et sol lavande prête saveur à des préparations culinaires .
Écorce
Herbes médicinales ont des qualités préventives , curatives ou de réparation .
utilisation de renommée séché et de l'écorce terrestre est de saules . Dans les années 1800 , le révérend Edward Stone d'Oxford écorce broyée de saules et administré à 50 personnes en tant que curatif de la fièvre . Salicine , un composé en saule , était l'ingrédient efficace . En 1899 , la Société Bayer a commercialisé un nouveau produit , appelé aspirine , de l'acide salicylique synthétisé . La cannelle est aussi un produit de l'écorce terrestre à partir d'arbres de cannelle asiatiques et est coupé en bâtonnets ou réduits en poudre .
Graines
secs et épices de base , comme comme le piment , la moutarde , le cumin et la coriandre sont la cuisson des agrafes. Piment de la Jamaïque n'est pas un mélange de différentes épices , mais une baie à partir d'un arbre d'Amérique centrale . C'est une épice préférée dans la cuisine jamaïcaine . Moutarde culinaire vient de graines de moutarde au sol mais obtient sa couleur jaune familier de curcuma , un terrain de poudre de racines d'un rapport de famille du gingembre . Les graines moulues de l'usine de coriandre nous donnent la coriandre , un assaisonnement utilisé pour aromatiser les plats asiatiques et indiennes .
Tiges
basilic est une herbe aromatique populaire qui parfume de nombreux aliments . Basilic séché les tiges et les feuilles ont une durée de vie plus longue que les herbes fraîches . Ciboulette , les membres de la famille de l'oignon , ont tiges creuses avec un oignon doux ou saveur de l'ail . Citronnelle tiges , un ingrédient dans la cuisine thaïlandaise , poussent en touffes herbeuses . Il est ajouté comme une herbe fraîche pendant la cuisson, ou séché et broyé en poudre et apprécié comme une épice . Persil et le cerfeuil tiges , garnitures préférées, sont également séchées et broyées pour usages culinaires .
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