Envie d'un snack sain, croustillant et gourmand ? Ces nuggets végétariens aux lentilles et au riz sont parfaits pour un apéritif, un repas léger ou pour faire manger des légumes aux enfants sans protestation. Faciles à préparer en quelques minutes, ils se dégustent avec votre sauce préférée.
Ingrédients
- 200 g de lentilles cuites (environ 1 tasse)
- 180 g de riz cuit (environ 1 tasse)
- 70 g de carottes finement hachées (1/2 tasse)
- 60 g de céleri haché (1/2 tasse)
- 80 g d'oignon émincé (1/2 tasse)
- 1 œuf
- 50 g de chapelure (1/2 tasse)
- 30 g de farine (1/4 de tasse)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe d'huile
Préparation
- Dans un grand saladier, mélangez les lentilles, le riz, les carottes, le céleri, l'oignon, l'œuf, la chapelure, la farine, le sel et le poivre. Travaillez la préparation jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Formez des boules d'environ 2,5 cm de diamètre, puis aplatissez-les légèrement pour leur donner une forme de nuggets.
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
- Déposez les nuggets dans la poêle et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 5 minutes, en les retournant régulièrement.
- Servez chaud avec la sauce de votre choix.
Astuces pour des nuggets réussis
- Pour un résultat encore plus croustillant, remplacez la chapelure classique par de la chapelure panko avant la cuisson.
- Variez les plaisirs en ajoutant d'autres légumes : courgette râpée, maïs ou petits pois se marient très bien avec cette base.
- Ces nuggets sont une excellente façon de faire manger des légumes aux enfants. Ils constituent aussi un encas sain et savoureux, idéal à l'apéritif.
- Côté sauces, tout est permis : ketchup, sauce ranch, sauce barbecue, ou même une sauce yaourt aux herbes pour une version plus légère.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007133969.html