Les petits oignons utilisés pour les conserves au vinaigre ou les ragoûts sont appelés oignons perlés (Allium ampeloprasum). La plupart ne dépassent pas 2,5 cm de diamètre. Leur peau est fine et leur saveur douce, légèrement sucrée. Ces petits oignons demandent sensiblement les mêmes soins que les bulbes d'oignon classiques, mais ils mûrissent plus tôt et occupent beaucoup moins de place au potager.
Matériel nécessaire
- Un plateau de semis
- Du terreau
- Un sac en plastique transparent
- De l'engrais équilibré 8-8-8
- Une cuillère
- De l'engrais azoté 21-0-0
Étapes de culture
1. Semer les graines
Remplissez un plateau de semis de terreau préalablement humidifié. Semez les graines d'oignons perlés à la surface du substrat, en les espaçant d'environ 2,5 cm dans toutes les directions. Recouvrez-les d'une fine couche de 5 mm de terreau.
2. Favoriser la germination
Couvrez le plateau avec un sac en plastique transparent afin de maintenir l'humidité, puis placez-le dans un endroit où la température se situe entre 21 et 24 °C. Dans ces conditions, la plupart des graines lèvent en deux semaines environ.
3. Exposer les jeunes pousses à la lumière
Dès la levée, retirez le plastique et installez le plateau dans un endroit très lumineux. Arrosez dès que la surface du terreau commence à sécher, sans excès.
4. Préparer le terrain
Trois jours avant la plantation, épandez environ 25 cl d'engrais 8-8-8 par 5 m² de plate-bande, puis incorporez-le sur les 15 premiers centimètres de sol à l'aide d'une binette ou d'une fourche-bêche.
5. Repiquer en pleine terre
Repiquez les oignons perlés dans une parcelle bien drainée et exposée en plein soleil, dès que le sol est assez réchauffé et facile à travailler, généralement à la fin du printemps. Dans les régions où les gelées sont rares ou modérées, la plantation peut se faire dès fin janvier ou début février.
Dégagez délicatement chaque jeune plant à l'aide d'une cuillère, en veillant à conserver les racines et la motte de terre qui y adhère. Plantez-le à la même profondeur qu'en plateau. Espacez les plants de 3 à 4 cm sur le rang, en prévoyant environ 30 cm entre les rangs pour faciliter l'entretien et le désherbage.
6. Arroser régulièrement
Apportez environ 2,5 cm d'eau par semaine, qu'elle provienne de l'arrosage ou des précipitations. Les oignons perlés exigent un sol uniformément humide : ni desséché, ni détrempé. Un paillage léger peut aider à conserver cette fraîcheur constante.
7. Fertiliser en cours de culture
Quatre semaines après le repiquage, fertilisez avec environ 12 cl d'engrais 21-0-0 par 5 m². Répartissez l'engrais autour des plants sans le déposer directement sur le feuillage, puis arrosez la parcelle pour faire descendre les nutriments vers les racines.
8. Récolter les bulbes
Récoltez en plein été, lorsque le feuillage jaunit et commence à se coucher. Ameublissez d'abord le sol entre les rangs, puis soulevez délicatement les bulbes à la main ou avec une fourche. Évitez de creuser directement dans le rang, car vous risqueriez d'abîmer les précieux petits bulbes.
Laissez ensuite sécher les oignons perlés quelques jours dans un endroit sec et aéré avant de les stocker ou de les utiliser en conserve.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007108062.html