La moutarde verte (Brassica juncea) est un légume qui affectionne les températures fraîches. Pour obtenir une récolte savoureuse, semez-la au tout début du printemps pour une récolte printanière, ou au début de l'automne pour une récolte automnale. En effet, la chaleur rend ses feuilles amères.
Apparentée au chou, au brocoli et aux choux de Bruxelles, la moutarde verte appartient à la famille des Brassicacées. Elle se décline en une grande variété de formes et de couleurs de feuilles. La texture varie également : certaines variétés présentent des feuilles lisses, tandis que d'autres offrent des feuilles cloquées, semblables aux épinards ou au chou frisé.
Matériel nécessaire
- Tourbe
- Compost
- Engrais granulé équilibré 10-10-10
- Bêche
- Râteau de jardin
- Foin, paille ou autre matière organique pour le paillage
- Engrais granulé 21-0-0
Étapes de culture
1. Préparez le sol
Répartissez une couche de 5 à 10 cm d'un mélange de tourbe et de compost sur la surface du sol dans le rang destiné à la moutarde verte. Ajoutez ensuite 4 à 6 tasses d'engrais granulé universel 10-10-10 par tranche de 9 m² (100 pieds carrés) de planche de culture. Incorporez ces amendements au sol en le retournant à la bêche, puis nivelez la surface avec un râteau de jardin.
2. Semez les graines
Semez les graines de moutarde verte au début du printemps, dès que la température du sol atteint environ 4 °C (40 °F). Enterrez-les à une profondeur de 1 à 2,5 cm. Tassez légèrement le sol au-dessus des graines avec la main, puis arrosez délicatement avec un embout de tuyau à brume fine afin de ne pas déplacer les semences.
3. Éclaircissez les plants
Lorsque les jeunes plants portent trois à quatre vraies feuilles, procédez à l'éclaircissage. Retirez suffisamment de plants pour que ceux qui restent soient espacés d'environ 7,5 cm sur des rangs distants de 30 cm.
4. Arrosez régulièrement
Arrosez la moutarde verte selon les besoins afin de maintenir le sol uniformément humide, sans qu'il soit détrempé. Les fluctuations de l'humidité du sol ralentissent la croissance des feuilles et les rendent coriaces et moins goûteuses.
5. Paillez le sol
Appliquez une couche de paillis d'environ 7,5 cm de foin, de paille ou d'autre matière organique autour des plants. Cela maintient le sol frais et uniformément humide, ce qui aide à préserver la saveur douce des feuilles de moutarde.
6. Fertilisez en cours de culture
Environ quatre semaines après l'éclaircissage, apportez une dose d'engrais. Utilisez ½ tasse d'engrais granulé 21-0-0 pour chaque 3 mètres (10 pieds) de rang. Saupoudrez l'engrais le long des plants, à environ 10 à 15 cm de leur base, puis incorporez-le au sol en arrosant avec un arroseur aérien.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007107959.html