Les racines ne sont pas la seule partie utile du navet. Ses fanes vertes comestibles constituent un excellent légume-feuille une fois cuites, comparable aux épinards ou aux feuilles de moutarde. Dotées d'une saveur légèrement amère, elles se dégustent rarement crues, mais révèlent tout leur potentiel cuisinées.
Certaines variétés, comme le « Seven Top » et le « Shogoin », sont d'ailleurs cultivées exclusivement pour leurs feuilles : elles produisent de petites racines, mais une abondance de fanes savoureuses. Le navet apprécie les sols frais et tolère bien le gel, ce qui en fait une culture idéale au printemps ou à l'automne.
Matériel nécessaire
- Une houe ou une bêche
- Un engrais équilibré de type 5-10-10
Étapes de culture
1. Préparez le sol
Au début du printemps, dès que la terre est dégelée et suffisamment sèche pour être travaillée, bêchez ou retournez le sol sur une profondeur d'environ 15 centimètres. Vous pouvez également semer en début d'automne, lorsque la température du sol atteint environ 18 °C.
Attention : évitez de travailler un sol détrempé, car il forme alors des mottes compactes qui durcissent en séchant.
2. Fertilisez la parcelle
Répartissez environ 700 grammes d'engrais 5-10-10 pour chaque 4,5 m² de planche de culture. Incorporez soigneusement l'engrais au sol ameubli avant le semis afin de nourrir les jeunes plants dès leur levée.
3. Semez les graines
Semez les graines en surface, en rangs espacés de 30 à 60 centimètres. Comptez jusqu'à 20 graines par 30 centimètres de rang, puis recouvrez-les d'environ 1 centimètre de terre humide.
4. Éclaircissez les plants
Une fois la levée effectuée et lorsque la plupart des plants atteignent environ 10 centimètres de hauteur, arrachez les sujets excédentaires. Conservez uniquement les plants les plus vigoureux, espacés d'environ 5 centimètres les uns des autres.
5. Arrosez avec modération
N'arrosez que lorsque le sol commence à sécher en surface. Apportez suffisamment d'eau pour humidifier la terre sur 10 à 15 centimètres de profondeur, sans excès : un sol gorgé d'eau favorise le pourrissement des racines.
6. Récoltez les fanes
Récoltez les feuilles dès qu'elles atteignent environ 10 centimètres de longueur. Coupez-les à la base de la plante avec un couteau propre ou des ciseaux de jardin. Bonne nouvelle : le navet continue de produire de nouvelles pousses tout au long de la saison, jusqu'à ce que les fortes chaleurs ou une gelée sévère viennent achever la plante.
Conseils supplémentaires
Pour une récolte échelonnée, effectuez plusieurs semis espacés de deux à trois semaines. Les jeunes feuilles, plus tendres, peuvent aussi être cueillies au fur et à mesure de la croissance. Consommez les fanes rapidement après la récolte ou conservez-les quelques jours au réfrigérateur dans un sac perforé pour préserver leur fraîcheur.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007107926.html