Certaines plantes potagères, comme le gombo, les haricots verts, les pois gourmands et les pois mangetout, produisent des gousses sucrées et juteuses qui restent tendres même à pleine maturité. Regroupés sous l'appellation de « légumes à gousses tendres », ces légumes savoureux se cultivent aisément dans la plupart des climats, à condition de semer au bon moment.
Point essentiel à retenir : les haricots et le gombo refusent tout simplement de germer par temps frais et ne doivent être mis en terre qu'une fois tout risque de gelée écarté. À l'inverse, les pois prospèrent par temps froid et peuvent donc être semés bien plus tôt que leurs homologues qui affectionnent la chaleur.
Les haricots verts
Autrefois appelés « haricots à filet », les variétés modernes sont aujourd'hui désignées sous le terme de « haricots cassants ». Déclinés en bleu-vert, en jaune ou en violet, ils offrent des gousses épaisses, croquantes et sans fils, qui se dégustent jeunes et fines, ou qu'on peut laisser grossir sur pied jusqu'à maturité.
Dans les régions au climat frais, semez les graines vers la date prévue des dernières gelées printanières. Dans les régions au climat doux, vous pouvez réaliser deux semis : un premier au début du printemps pour une récolte estivale, puis un second entre la fin de l'été et le début de l'automne pour une seconde production.
Le gombo
Plante tropicale friande de chaleur, le gombo est très apprécié dans le Sud. Il ne tolère absolument pas le froid, mais sa saison de croissance relativement courte rend sa culture possible même dans les jardins plus septentrionaux.
Pour obtenir les meilleurs résultats, semez les graines environ quatre semaines après la date moyenne des dernières gelées dans les régions fraîches, ou entre mi-avril et août dans les régions chaudes. Les gousses comestibles seront prêtes à être cueillies environ 50 jours après le semis.
Les pois
Aucun pois acheté en magasin ne rivalise avec la douceur et la saveur de ceux cultivés au jardin. Cela dit, si vous ne souhaitez pas passer des heures à écosser vos récoltes, tournez-vous vers les pois gourmands ou les pois mangetout : leurs gousses tendres et sucrées offrent la même saveur délicieuse, sans tout ce travail.
Contrairement aux haricots et au gombo, les pois ont besoin d'un temps frais pour être productifs et cessent souvent de croître dès l'arrivée des chaleurs estivales. Dans les régions fraîches, semez au printemps, dès que le sol peut être travaillé, puis renouvelez au début de l'automne. Dans les régions chaudes, privilégiez un semis d'automne. Semez tôt pour une récolte généreuse, ou échelonnez les semis toutes les deux semaines pour une production continue.
Conseils de culture
Lorsque vous cultivez des pois et des haricots verts, évitez les engrais riches en azote. Ces plantes hébergent dans leurs racines des bactéries fixatrices d'azote ; en apporter davantage au sol peut donc réduire les rendements plutôt que favoriser une récolte abondante.
Veillez également à ne pas arroser excessivement : si tous les légumes à gousses tendres supportent mal les conditions trop humides, le gombo s'avère particulièrement sensible aux sols détrempés.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007107896.html