Le pois potager (Pisum sativum) produit de petites graines vertes comestibles enfermées dans une longue gousse. C'est une culture de saison fraîche qui ne tolère pas les fortes chaleurs de la fin de l'été. C'est pourquoi on le sème au printemps, dès que le sol peut être travaillé. Vous pouvez également cultiver des pois pour une récolte d'automne : semez-les au milieu de l'été, soit environ 12 semaines avant la première gelée attendue dans votre région. Dans le Missouri, cette période se situe généralement entre la mi-octobre et le début novembre selon votre localisation, ce qui place le semis entre fin juillet et mi-août. Les pois ne produisent pas par temps chaud et ne survivent qu'à des températures supérieures à -6 °C (20 °F).
Tolérance au froid des pois
Les pois ont besoin de fraîcheur et d'humidité pour prospérer, et la plupart des variétés sont prêtes à être récoltées 60 à 70 jours après le semis. Cependant, les variétés naines comme « Sugar Ann » et « Sugar Lace » offrent à la fois des pois à écosser et des gousses comestibles, avec une récolte possible dès 52 jours. Comme leur période de production est plus précoce, elles ont plus de chances d'arriver à maturité avant les premières gelées destructrices de l'automne. Contrairement aux haricots grimpants, les variétés naines n'ont pas besoin de tuteurage.
Comment planter
Les pois nécessitent un emplacement protégé de la chaleur du soleil de l'après-midi. Ils doivent disposer d'assez de temps pour mûrir avant que les températures ne dépassent 21 °C (70 °F). Pour les variétés naines, espacez les plants d'environ 10 cm et laissez 45 à 60 cm entre les rangées. Les pois peuvent également être cultivés dans un contenant d'au moins 20 cm de profondeur, placé sur un patio ou une véranda bénéficiant d'un ensoleillement partiel dans la journée.
Entretien
L'entretien des pois semés en fin d'été est identique à celui des cultures de printemps. Bien que les variétés naines ne nécessitent pas de support, elles sont plus faciles à récolter si elles sont palissées sur un treillis. Les pois exigent une humidité régulière : le sol ne doit jamais être laissé à sec. Un apport de compost bien décomposé au milieu de la saison de croissance profitera aux plants. Les pois sont sensibles à certaines maladies, telles que la fusariose, la pourriture, la brûlure et l'oïdium. Pour réduire les risques, évitez l'arrosage par aspersion et ne manipulez pas les plants lorsqu'ils sont mouillés.
Récolte
Ramassez les gousses avant qu'elles ne deviennent trop grosses. Commencez la récolte dès qu'elles atteignent 4 à 6 cm de long. Cueillez les pois à écosser avant que les gousses ne durcissent afin de profiter de petits pois tendres et sucrés. Le sucre responsable de leur saveur sucrée se transforme rapidement en amidon après la récolte ; vous pouvez toutefois ralentir ce processus en plaçant les gousses au réfrigérateur juste après la cueillette et en ne les écosser qu'au moment de la cuisson. Les pois cultivés tard dans la saison supportent une légère gelée : ne vous pressez donc pas de les récolter si le temps devient un peu frais.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007022636.html