La betterave rouge se cultive autant pour sa racine, souvent globuleuse et de couleur rouge foncé ou jaune, que pour ses feuilles, délicieuses en salade ou cuites à la vapeur. En réalité, toute la plante est comestible ! Aussi bien les feuilles que les racines offrent une excellente valeur nutritionnelle, riches en vitamines, minéraux et antioxydants. De plus, la betterave est une plante relativement facile à cultiver, idéale aussi bien pour les jardiniers débutants que pour les plus expérimentés.
Ce dont vous aurez besoin
- Une petite bêche à main
- Un cultivateur à main (griffe)
Les étapes de plantation
1. Semez au bon moment et au bon endroit
Plantez les betteraves dans un sol meuble et bien drainé, environ 30 jours avant la date du dernier gel prévue dans votre région. Semez les graines à une profondeur de 1 à 2,5 cm, en les espaçant de 5 à 8 cm. Prévoyez un espacement de 30 à 45 cm entre les rangs pour laisser aux plants l'espace nécessaire à leur développement.
2. Éclaircissez les jeunes plants
Lorsque les plants atteignent environ 15 cm de hauteur, éclaircissez-les pour ne conserver qu'un plant tous les 3 à 8 cm. Retirez les sujets plus petits et plus faibles afin de laisser les plus vigoureux s'épanouir. Bonne nouvelle : les jeunes plants retirés ne se perdent pas, ils peuvent être cuits à la vapeur ou ajoutés à vos salades.
3. Arrosez régulièrement
Complétez les précipitations naturelles par un arrosage régulier afin d'apporter aux betteraves au moins 2,5 cm d'eau par semaine. Imbibez le sol en profondeur pour favoriser un développement racinaire fort et régulier. Attention : les sols sableux, qui sèchent plus rapidement, nécessitent des arrosages plus fréquents.
4. Désherbez soigneusement
Désherbez les rangs à la main pour limiter la concurrence des mauvaises herbes. Binez ensuite superficiellement le sol afin de couper les adventices juste sous la surface, sans risquer d'abîmer les racines en formation.
5. Récoltez au bon moment
Récoltez les betteraves lorsque leurs racines atteignent environ 2,5 cm de diamètre, soit généralement 50 à 70 jours après le semis. Après la récolte, coupez le feuillage à 1 à 2,5 cm de la racine afin d'éviter qu'elle ne se dessèche. Les betteraves se dégustent fraîches, mais peuvent également être congelées, mises en conserve ou marinées. Conservées dans un local frais et sec à une température d'environ 0 °C, elles se gardent pendant trois à quatre mois.
Conseils supplémentaires
Pour optimiser votre récolte, installez les betteraves dans un emplacement ensoleillé avec un sol au pH légèrement acide à neutre (entre 6,0 et 7,5). Un apport de compost bien décomposé avant le semis améliore la structure du sol et favorise des racines bien formées. Enfin, pour profiter de betteraves tout au long de la saison, pratiquez un semis échelonné toutes les deux à trois semaines, du printemps jusqu'au milieu de l'été.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007107785.html